陈年武夷岩茶的功效与作用汇总-品茶界

陈年武夷岩茶的功效与作用汇总

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-12 11:47:16 点击数：75次

摘要：这是因为岩茶在陈放的过程中，内含物质由于水分、温度、光照、微生物以及氧气的参与会持续发生各类非酶促氧化反应：　　主要是多酚类物质、咖啡碱等这类对胃有刺激性作用的物质氧化、减少，而茶黄素、茶红素这类对胃刺激性小又具有促消化作用的

在茶圈混久了，相信很有茶友和小微一样有一个深深的疑惑，那就是“为什么陈茶消食解腻的效果来得比新茶更加猛烈和迅速呢？”，小微深思良久，翻阅各大秘籍万万次、苦问度娘千千回，终于，有了结果……

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先来说说作为岩茶，不管“男女老少”，哪种款式，都具备了一定的共同技能：

1、减肥。

2、美容。

3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。

4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。

……

只是，不同的品种、山场、工艺等条件的影响下，它们的效果存在一定的偏差。

例如在相同工艺的条件下的同一品种，好山场的茶由于内含物质更加丰富，那作用自然就更加明显；

再比如在山场、工艺相同的条件下，水仙的多酚类物质要比肉桂的多酚类物质高，那抗癌的效果就更加突出。

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可是，在消食、解腻方面：陈茶就是比新茶牛！

为什么呢？待小微慢慢说来！

关于陈茶比新茶更加消食、解腻这件事，事实上是这样的：

‍‍‍‍‍　　一、从生理现象上来看：

1、饮用陈茶后，饥饿感来的比饮用新茶快。

2、饮用陈茶后，肠胃的轻松感比饮用新茶明显。

3、饮用新茶会有一个时间段内是越喝越饱的，而饮用陈茶后总是越喝越饿。

‍　　二、这里面的关键所在是：

1、陈茶较新茶而言，更有利于消化（消化效率提高）。

2、陈茶较新茶而言，降血糖的效果及速度更加明显快速。

3、陈茶较新茶而言，分解油脂的速度和效果更加快速明显。

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三、那陈茶又是如何做到的呢？

1、首先，多酚类物质的转变。新茶的多酚类物质含量高，这类物质虽对消化系统有着促进作用，但十分的刺激。过量的话反而会引起消化不良。而对于陈茶而言，茶多酚物质的含量减少了，但茶红素、茶色素等水溶性的色素则增多。这类物质不但具有了茶多酚的助消化作用，而且更加的温和。（影响消化酶的数量与活性）

在促进消化这件事上就显得更加的有利和有效。（陈茶胜利！）

2、茶叶中的内含物质多数在不断的转化、减少和挥发，更多的转化成相对容易消化和吸收的物质。这样，一方面茶叶具有促消化功能，另一方面，消化系统作用于消化茶叶的时间减少。两者结合，陈茶的消食速度就显得比新茶快。（陈茶胜利！）

3、茶多糖的转化。人的饥饿感的产生就是由于血液中的血糖浓度过低，陈茶与新茶相比为何降血糖的作用更加强大？（可进一步参考普洱茶）陈茶中的茶多糖物质能够进一步的转化成多糖和寡糖，直接被人体吸收，进而影响了胰岛素的分泌，最后达到了降血糖的作用，而血糖降低以后，自然而然的就有了饥饿感。（陈茶胜利！）

此时，相信茶友们对于陈茶为什么具有更加高效的消食作用，有了相对清晰的了解。当然，小微说过，茶叶内含物质想要达到一定的作用，与各个物质之间的协同作用也是息息相关的。因此，分点论述的前提之下还有物质间的协同作用作为辅助。

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四、在解腻方面，陈茶又是怎样作用的？

油脂在肠胃中需要经胰脂肪酶和肠脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。陈茶相对于新茶而言，有着以下的优势：

1、陈茶的游离脂肪酸含量高。茶叶在陈放过程中，部分的脂质物质转化成游离脂肪酸（陈味），游离脂肪酸是一类可以直接作用的物质，通过影响血清中的游离脂肪酸的含量来促进着肠胃中对摄入的脂肪的消化。

2、儿茶素对于脂肪的氧化作用。研究表明，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗。虽然，陈茶较新茶而言，儿茶素是在减少的，但该功能依旧存在呀！

3、咖啡因在代谢中会产生一种副黄嘌呤的物质，该物质能够加速脂解，使得解腻的效果更加明显。新茶中的咖啡因含量较陈茶高，适量的咖啡因能够促进脂肪的分解，而过量反而会适得其反，刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，影响消化系统的正常运行。

4、水溶性果胶物质增多。果胶物质有着乳化的作用，该作用更有利于脂肪的排除。

5、其他维生素。诸如维生素B族中的某些物质有着促进脂肪代谢的功能，而对于陈茶而言，可溶性的维生素物质在逐渐增多，那自然而然的，能够起到更加有效快速的解腻作用。

说到这，大家明白陈茶为什么比新茶更加消食、解腻了吗？

PS：新茶当除去毛茶以及刚刚精制完成的茶叶之外哦，因为毛茶和刚刚精制完成的茶，消食功力也是杠杠滴！

陈年武夷岩茶大红袍的药效从哪里来

岩茶，是种“新”、“陈”各有魅力的好茶。有人喝茶但求“新”，新茶总是多一份刺激、新鲜；有的人喝茶喜好“陈”，陈茶总比新茶来得温和、内涵。由于时间性的问题，茶叶内含物质发生了巨大的变化，各个方面上都显得截然不同。所以，有人会问“陈茶的药效来自哪里？会比新茶好吗？”

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先来说说作为岩茶，不论是新茶还是陈茶，都具备了一定的共同技能：

1、减肥。

2、美容。

3、降低血压、减少中性脂肪及胆固醇。

4、抗突变、抗肿瘤、抗癌。

……

我们知道，不同的茶类有着相对突出的不同功效，这主要是由于茶类品种特性、采摘标准以及制作工艺共同决定的。有的茶类在陈放过程中会产生更大的药用价值，比如白茶、黑茶以及岩茶，陈放多年以后，药用价值尤为突出。

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那岩茶的陈茶药效又来自哪里呢？

一、陈年岩茶的一般功效

陈茶较之新茶而言，茶性温和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加养胃、护胃。通常而言，有以下几点较为突出的药效：

1、消脂解腻

2、活血通络

3、消积化食

4、治感冒、消炎

5、去火气、通气

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二、如何形成？

这是因为岩茶在陈放的过程中，内含物质由于水分、温度、光照、微生物以及氧气的参与会持续发生各类非酶促氧化反应：

主要是多酚类物质、咖啡碱等这类对胃有刺激性作用的物质氧化、减少，而茶黄素、茶红素这类对胃刺激性小又具有促消化作用的物质增加；新茶由于焙火工艺存在茶叶中的火气褪除，变得温和，且具有降虚火的作用；茶多糖物质的转化，形成更多有降血糖、血脂、血压的物质，并且参与降“三高”的生理过程；多种物质的转化、络合，形成一些有通气作用的物质，使得陈茶通气、活血通络等等。

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“陈茶会比新茶好吗？”这是很多茶友都存在的疑问。但立足于武夷岩茶，小微想说只要茶叶自身品质好，“新茶”和“陈茶”都好。只是好的重点不一样。

1、新茶：

在口感上：鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。

在药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外，茶多酚、咖啡碱等含量高，具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。

不足的地方：武夷岩茶需要经过不同程度的焙火，因此新茶总带有一定程度的火气，饮用时会有燥感，严重时可能会引起上火、口腔溃疡和肠胃不适等问题（主要存在于刚刚焙火不久的茶叶，如已经退完火的新茶一般不存在以上问题）。另外，正由于新茶的咖啡碱与茶多酚等物质含量较高，因此给口腔的刺激感较强，较陈茶而言欠醇厚顺滑感，夜间饮用也可能造成失眠。

2、陈茶：

在口感上：陈香馥郁，入口绵爽，滋味醇厚顺滑，回甘生津快。

在药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外还有活血通络，可祛邪气；消积化食，可利减肥等作用。

不足的地方：武夷岩茶从“新茶”转变为“陈茶”的过程中，茶叶自身的内含物质发生了巨大的变化，会掩盖了自身的品种特性，滋味与香气变得较为单一，陈香显。另外，“陈茶”在选料以及仓储保存上也有较为严格的要求，收藏“陈茶”有一定的风险。复焙后的“陈茶”在退完火之前饮用也会存在不同程度的燥感，也可能引起上火、口腔溃疡等问题。

至此，茶友们对于岩茶陈茶与新茶的好，还有疑问吗？只要选对了时机，选对了茶叶去喝，不管新茶还是陈茶，总是妙得恰到好处！

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