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可以从茶叶的生长环境来区分。 正岩是指武夷山生长环境良好的山岩。 榕树是指旅游风景区内除核心景区外的周边景区。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

正岩茶具体是指茶树的主体必须生长在风化的岩土中。 以多种岩石混合结构的石土为最佳，故可称为“正岩茶”。 主要是三坑二洞。 另外，无论武夷山任何地方生长的茶树，凡是不符合纯石质土壤条件的茶树，都不能称为正岩茶或岩商茶。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

人们常说武夷山“岩中有茶，非岩无茶”。 武夷山很早就有地域划分标准，茶可分为岩茶、洲茶、外山茶。 “诸山皆有茶，以溪北为最高，溪南次之，周原为下”。 山上的为岩茶，水边的为大陆茶岩茶等级，武夷山外的为外山茶。 岩茶又可分为真岩茶和半岩茶。 所谓“正岩”，是指九曲河中生长环境良好的山岩。 “三坑二流”（即牛栏坑、汇源坑、倒水坑、流香溪、五缘溪）为正盐产区。 代表。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三坑两流65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

榕树是指武夷山风景区范围内但不属于核心景区的部分。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洲茶是指在河道两岸的沙质土壤茶园环境中种植的茶。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

武夷山风景区以外的地区成为外山，如建瓯、简阳等。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

根据古籍中的记载和当今市场上商品武夷岩茶的分类，可以大致绘制出下面的“武夷岩茶等级分布图”。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

正盐茶如何品鉴？65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一般来说，“三闻、三看、三味、三回味”是品鉴武夷岩茶的系统方法。 准确地说，茶爱好者是通过视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等各种感官来欣赏武夷岩茶的。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三味：干味、热味、寒味。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

干闻：主要闻干茶的香气，以及是否有陈味、霉味等异味吸收。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

热香：是指冲泡后趁热闻茶的香气。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

冷香：是指闻茶温降低后留在茶盖或杯底的清香。 这时，你可以闻到被高温下茶香大量挥发所掩盖的其他气味。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

看三点：外观、汤色、叶底。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

看：茶叶的外观、形状、颜色。 好的岩茶形状应紧实，条条均匀饱满，无杂质，无黄片，色泽绿褐色，“宝光”有光泽，叶面有蛙皮状沙质白斑。如果你仔细观察的话。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

二看：汤的颜色。 好的岩茶冲泡后汤色应呈橙黄色或绿红色，清澈明亮，赏心悦目。 浓茶可以呈明亮的琥珀色。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第三看：叶子的底部。 叶底是指冲泡后留在壶内的茶叶。 好的岩茶冲泡后，叶子柔软，边缘呈深红色，中心呈清绿色，略带黄色。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第三级：即通过“寒英嚼花”品茶汤来评价岩茶的内在品质。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1级：火功夫，取决于是“全火”、“老火”还是“青火”。 祖火的岩茶汤有糖的香气，老火的岩茶是武夷岩茶的二级？65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第二味：滋味，看茶汤是否鲜、甜、浓、醇、醇，或淡、绿、涩甚至苦。 一般来说，好的岩茶汤从入口到喉咙，是顺滑、湿润、润滑、活跃的，之后的甜味是明显的。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第三种味道：摇滚韵。 赏岩韵是喝武夷岩茶的特色。 必须仔细、全面地体会武夷岩茶的“香、甜、清、活”四大要素。 尤其是“活”字，一定要从舌头上去理解。 仔细辨别，从喉咙底部感受，应该能体会到舌下生津、口中甘甜、精神清爽、心旷神怡的快感。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三回味65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三余味是饮茶者品茶后的感受。 真正的好茶品完后，第一感觉就是舌根处的甘甜回味，让口腔充满口水。 二是余味齿颊留香，甘甜醇厚，余香持久。 三、喉底余味甘爽，气脉畅顺岩茶等级，五脏六腑滋润，使人心旷神怡，恍如置身天堂。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因此，判断岩茶是否是正宗岩茶，可以通过茶叶的产地和茶的滋味来判断。65N大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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