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乌龙茶福建水仙的冲泡方法（乌龙水仙的冲泡方法）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-12 16:00:53 点击数：0次

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1、水仙乌龙茶的冲泡方法

110ml白瓷盖碗，8g水仙茶，水温100℃，茶杯

第一步：烫锅温杯

正式冲泡前，先用开水冲洗茶具、茶碗，去除异味并清洗干净。清洗后将水倒掉。

第二步：加茶

取出8克水仙茶。水仙茶属于乌龙茶。茶叶的添加量比绿茶、普洱茶要大。一般茶与水的比例为1:15左右，即110ml水需要8g水仙茶。

也可以用家用秤称出8克水仙茶，将茶叶放入盖碗中。

第三步：注水

泡水仙茶时，注水的方法非常重要。别以为这很简单。正确的方法是采用环壁填充法。环壁充满水，让每根绳子都充分浸入水中，与水充分接触，释放茶味。

第四步：从水中出来

加满水后，盖上盖子，大约5秒后茶汤就出来了。您可以利用这段时间为前 4 次冲泡做汤。随后的每次冲泡时间可增加 5 至 10 秒。倒水时，一定要盖住碗里的茶汤。倒干净。

有的朋友会问，第一次冲泡是否需要洗茶？是的，你需要洗茶。第一次冲泡时，要快速加水，快速熬汤，然后倒掉。

第六步：分茶

出水后，茶汤均匀地滤入公平杯中。然后，将茶汤倒入茶杯中饮用，即可享受水仙的甘甜滋味。

香味不如肉桂浓香，醇厚不如水仙浓烈：

武夷岩茶被认为比肉桂更香，比水仙更醇。这种说法充分体现了武夷水仙茶的特点。

水仙茶是武夷岩茶中种植面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。武夷山几乎所有茶园都有水仙茶树。在武夷岩茶众多品种中，水仙是武夷岩茶最大的家族。

福建两大乌龙茶系列中，闽南乌龙以香气着称，闽北乌龙则以醇厚取胜。因此有“南香北水”的美誉。武夷岩茶的甘甜醇厚最能代表的是武夷水仙茶。这也是武夷水仙茶最受欢迎的原因。

水仙茶具有天然的花香、滋味浓郁醇厚、汤色浓郁清澈。特别是移栽到武义后，在优良的自然环境下，该品种优质高产的特点更加凸显。

2、水仙乌龙茶的制作方法

水仙花和铁观音的区别如下：

1、工艺不同

铁观音的制作过程是经过冷却、干燥、冷却、制作、炒制、揉捻、初培、复培、重包揉、慢烤、风选等工序。

水仙的制作工艺是将方形茶饼用一定规格的木模经干燥、杀青、炒制、揉捻后压制成方形茶饼。

2、外观不同

铁观音茶条呈卷曲状，肥圆，匀重。颜色为沙绿色水仙是乌龙茶吗，整体形状为蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

水仙茶茎粗，节间多，叶厚。其外观紧密打结、卷曲，像拐杖或扁担。毛茶枝干呈方形，颜色深绿中带黄色，如香蕉。

3、口味差异

冲泡后的铁观音汤色金黄，烟雾浓郁，有天然的兰花清香，味道醇厚、甘甜、清新。

水仙冲泡后，汤色橙黄色，香气高而细长，兰花香明显，滋味醇厚爽口，叶底肥厚，柔软有光泽，出现红边。

扩展信息：

水仙茶特点：

水仙是唯一品质稀有、风格独特、传统风味浓郁、香气清朗悠长、有兰花般天然花香、滋味醇厚滑爽、清新活泼、耐贮藏、耐冲泡的唯一紧压乌龙茶。茶汤色红黄色，细品有水仙花香。它滋润喉咙，余味甘甜。它还有一个特点就是可以长期多喝而不伤胃。

铁观音的营养功效：

经过现代科学分离鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药用成分。

主要有机化学成分包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。铁观音中含有的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等。酸含量明显高于其他茶类。

3.如何制作美味的乌龙水仙

水仙和肉桂是武夷岩茶的集大成者，都有着自己独特的优势。

水仙茶（乌龙珍珠）是福建省永春县仙溪乡人郑世宝父子发明的。他们从闽北引进水仙茶到永春种植。经过千余年的历史，水仙茶已被越来越多的人传播。大家知道，永春也因此成为“闽南水仙”的发源地。

肉桂又名肉桂。因其香气、味道似肉桂，故习惯上称为“肉桂”。是以肉桂改良茶树鲜叶为原料，采用武夷岩茶制作方法精制而成的乌龙茶。是武夷岩茶中最香的品种。

2. 茶汤

水仙花外表肥美，色泽深绿，色泽珍贵。叶子背面常有沙粒。香气浓郁醇厚，回味甘甜。汤色浓郁，深橙色或金黄色，叶底柔软光亮，耐冲泡。老丛水仙的树龄一般在30-50年以上。老丛水仙的气味非常明显，摇滚韵味浓郁，香气中等。其汤色呈金黄色或橙色。口感滑润、香甜，非常耐久。

肉桂是武夷岩茶中的后起之秀。它不仅具有武夷岩茶的传统特色，而且香气非常持久。肉桂外形紧凑，色泽深沙绿，香气浓郁，味辛似肉桂皮，味醇厚、甜而辛，汤色橙黄至金黄色，半透明，叶嫩绿光亮，叶边红边。底部。

3. 口味

肉桂的香气扑鼻而来，茶汤入口后刺激味蕾。将茶汤含在嘴里，用舌尖品尝。舌尖会有针刺的感觉。武夷人称此为收敛。浸泡后，碗盖和杯盖都会有花香和果香。它很快使口腔恢复甜味，使口腔和舌头垂涎欲滴。一旦浸泡在肉桂中，香气就会在口中久留，舌尖上的刺痛感会久久不散。

水仙进入口腔后，舌尖没有明显的针刺感。杯盖香气扑鼻，茶香更显宁静。茶汤入口也很快回甘生津，茶汤更加柔和。

综上所述，水仙和肉桂同为武夷岩茶的品种，但各有各的优点。如果要问两者哪个更好，那就见仁见智了。哪一种更好还需要确定。自己尝试一下。

四、乌龙茶水仙的滋味描述

炭烤水仙就是漳平水仙，属于乌龙茶。包裹着兰花和桂花的淡雅清香，味道清新柔和。

1.古式纯木炭烘烤

炭烘是岩茶广泛采用的工艺。

但在漳平地区却很少见。可以说除了特殊定制之外，基本上就没有什么了。

而我们现在所说的炭烤茶很少是真正的纯炭烤茶。目前市场上最流行的是“电碳结合烘焙”。

漳平水仙纯古炭烤：

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即从湿茶绿到这么小的干茶饼，都是采用纯炭火烘烤，总共需要38至40小时左右。

由于费时费力，每个笼子只能烤几公斤木炭，而且不准人离开。它对技术的要求非常精细，让很多茶客望而却步。

2.芳香、软水

炭烤漳平水仙有两大优点，让严叔不惜成本去尝试。

一是香气和味道芬芳，二是耐储存。

漳平水仙虽然采用纯古炭法烘焙，但香气并不像电炒茶那样“高亢直接”。

但其兰花香柔和而悠长，深邃而持久；水越喝越醇厚，尾水越来越甜，属于“晚劲”型。

五、水仙乌龙茶名称的由来

乌龙茶。

水仙茶是福建茶农创制的名茶。是中国茶叶优良品种之一，福建乌龙茶的一个类型。原产福建北部。这种茶树一千多年前就存在于建阳、建瓯地区，但人工栽培是在三百多年前的清朝康熙年间（1662-1722年）。水仙茶在48个“中国国家级茶树品种”中名列第一，在全国41个半乔木大叶茶树品种中名列第一。是唯一原产于福建省简阳市的茶树品种。汤色橙黄色，香气似兰花，味道醇厚甘甜。

6、如何冲泡最好的乌龙水仙

乌龙茶排名：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、铁观音、金桂、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单丛。

①大红袍大红袍被誉为“茶中第一”、“武夷茶王”。外观紧结，呈绿褐色，油润有光泽，具有纯正的干茶香气。冲泡后茶汤橙黄色、清澈。香气馥郁，味道甘甜滑爽。

②铁罗汉茶树生长于武夷山内山（岩山）的岩石中，因而形成独特的风味。外观紧结，绿褐色，鲜润。冲泡后汤色橙黄明亮。入口先涩苦后甜，香气随呼吸缭绕。

③白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。它具有独特的外观。叶色淡绿中带白色，茶芽呈新月形，有绒毛，形似鸡冠。干茶呈米色中带白色，浓烈浓烈。冲泡后，茶汤橙黄明亮，唇齿留香，滋味浓郁。

④水镜桂为武夷四大名岩茶树之一。干茶色泽明亮，绿褐色，叶厚绿。冲泡后，茶汤金黄、清澈。味甘、口无苦涩、香气浓郁。

⑤武夷水仙武夷水仙是以树种命名的茶。晒干的茶叶肥厚，呈绿褐色，油润，色泽浓郁。有的茶叶背面出现沙粒，叶脉清晰。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，色泽浓郁。茶香清亮，兰花香突出，入口滋味佳。醇厚爽口，汤中花香明显。

⑥铁观音的采摘和制作比普通乌龙茶严格。春、秋采摘1个2、3叶芽，夏季采1个3、4叶芽。泡茶后的干茶条卷曲、肥厚、沉重，色泽沙绿、滋润。整个形状就像一个螺旋。冲泡后汤色浓郁，金黄如琥珀。

⑦金桂花干茶不紧结，有轻盈感。叶茎细，呈黄绿色或翠黄色。冲泡后茶汤呈金黄色或淡黄色，清澈见底。茶汤香气浓郁，常加桂花、栀子花。种子花和梨花的混合花香，芳香宜人。

⑧冷冻乌龙干茶条形紧密，呈半球形。它的颜色是深绿色的，叶子的边缘有淡淡的金色。冲泡后，茶汤呈金黄色，呈琥珀色。茶汤具有浓郁的成熟水果或花香，口感醇厚。甘甜润泽，余味甘甜入喉。

⑨东方美人是台湾特有的名茶。干燥后的茶叶膨大，白毫突出。茶叶白、红、绿、黄、褐无涩重叠，美丽如花。冲泡后，茶汤颜色清澈艳丽。色泽琥珀色，茶香中带有浓郁的蜂蜜和成熟的果香，口感醇厚甘甜，唇齿留香，润泽津液。

⑩凤凰单丛的品种很多，有松中一号、松中八仙、松中东方红、松中芝兰香、松中蜜味单丛、姜花味单丛、松中香单丛等。干茶具有粗、直的特点。条状，黄棕色，油润有光泽，叶上有朱砂红色小点。冲泡后，茶汤黄澄澄，茶香独特、香浓持久，口感浓郁、清新、特殊。《山韵》。

7、水仙乌龙茶如何冲泡，味道更好

，如果是功夫茶，当然是铁观音和单丛。如果你想减肥，还是喝单丛比较好。如果你的肠胃不好，最好喝铁观音。如果你想做一个大杯子或大锅，龙井就是你该去的地方。

乌龙茶。详细介绍。

凤凰单丛属于乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌东山茶区。我国主要乌龙茶产区有福建闽北乌龙即大红袍岩茶、闽南乌龙铁观音、台湾乌龙高山乌龙茶等。

这是茶的一种。但打字的时候，大多数人都打成“单聪”。正确的写法是凤凰单丛。

1、大红袍是武夷岩茶中的极品，属于福建乌龙茶。凤凰单丛是广东乌龙，产于广东潮汕凤凰山。 2、从口感上来说，大红袍具有岩茶的共同特点，即入口火旺，茶香浓郁。

每个品种可有淡香型和浓香型。淡香型一般是指烘焙程度比较低，茶水呈绿色到橙色……比如大黑叶玉兰香、黄枝香、鸭屎香、杏仁香，多与水仙白叶蜜兰花相媲美。高温烘烤，散发出浓郁的香气。

首先看品种，哪些品种带来什么样的香气、香气、风味、茶的甜度、顺滑度、抗泡性等。

以前一直喝铁观音，最近听朋友说凤凰单丛味道也不错！很想知道这两个。

主要区别在于发酵程度。福建铁观音的发酵度为8~18%，而凤凰单丛的发酵度为70~80%左右。凤凰单丛乌龙茶以“形秀、色绿、香气浓郁、味甜”着称。茶条挺直、肥硕、色彩鲜艳。

武当单丛茶香气较浓，也有淡味类型。白叶单丛茶的香气一般比较清爽。

凤凰单丛是产于广东潮州凤凰山的茶类。凤凰单丛中最主要的品种是凤凰水仙。根据香气类型的不同，品种也很多，如兰花型、杏仁型、黄栀子型等。

凤凰单丛茶是绿茶品种之一。它是一种半发酵茶，属于乌龙茶类。目前市场上的乌龙茶分为“淡香型”和“浓香型”两大类。凤凰单丛茶有“淡香”或“浓香”之分。更多的。

名丛主要是指比较有名的品种。单丛主要是指茶树为半乔木型。主要区别于灌木类型。一般来说，有名的单丛称为明丛水仙是乌龙茶吗，有名的单丛都属于单丛。

八、水仙乌龙茶的保存方法

1、剪掉当年已经开完花的水仙花的叶子和花朵，留下水仙球茎。

2.将水仙花球茎存放在阴凉通风处直至第二年。

扩展信息：

一、水仙花知识：生长习性

2.水仙是秋季种植的球根温室花卉。喜充足阳光，生命力强，耐半阴，不耐寒。

3、7-8月叶片进入休眠，休眠期花芽在球茎生长点分化。

4、具有秋冬生长、早春开花、夏季休眠的生理特性。

5、水仙喜光、水、肥。适宜温暖湿润的气候条件，喜肥沃的沙质土壤。

6、要求冬季无严寒，夏季无酷暑，春秋多雨的气候环境。

7、水仙花知识：养殖方法

8、水养水仙之前，先除去水仙头外层干燥的棕色鳞片，以及基部的覆盖泥和棕色腐根（注意不要触及新根）。

9、清洁表面后，直立放置于无排水孔的浅盆中。

10、锅中倒入清水，淹没球茎1厘米左右，放置阴凉处。球根长出根后，将其放在阳光下。

11、水养水仙花时，最好每天换水。一方面可以防止水质恶化、污染，引起烂根。另一方面，每天换水长出来的根会更白更漂亮。

12、水最好用提前干燥过的自来水来代替，这样可以杀死细菌。

13、水量保持足够浸泡花头的量，不要超过一半。花期前每2～3天换水一次，以利于水仙花的生长。

白天，水仙花盆应放置在向阳的地方，以提供充足的光照。由于水仙花通过叶绿素进行光合作用需要养分，因此水仙花可以拥有宽阔高大的叶子、鲜绿的叶子和芬芳的花朵。反之，叶子就会又高、又薄、又弱、枯黄，甚至可能不开花。疏松、肥沃、深厚的冲积沙壤土是最适宜水仙花生长的土壤。土壤的pH值在5至7.5之间。

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