【陶中华】中国茶已成功申报世界遗产。一篇文章帮你集齐：中国好茶地图-品茶界

您现在的位置: > 茶类茶品 > 乌龙茶

【陶中华】中国茶已成功申报世界遗产。一篇文章帮你集齐：中国好茶地图

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-25 13:01:47 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及相关习俗”通过审查，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，位居世界第一。

1.人类非物质文化遗产代表作名录（34项）

1、昆剧2008年列入

2、2008年古琴艺术被列入

3、2008年《新疆维吾尔木卡姆艺术》被列入

4、2008年列入蒙古族长调民歌（我国与蒙古国联合申报）

5、中国篆刻列入2009年度

6、2009年中国雕版印刷技术上市

7、2009年中国书法被列入

8.中国剪纸列入2009年

9.中国传统木结构建筑建造技艺列入2009年度

10、2009年南京云锦织造科技上市

11、端午节纳入2009年

12、2009年中国朝鲜族民间音乐舞蹈被收录

13. 2009年纳入妈祖信仰习俗

14、2009年蒙古呼迈歌唱艺术被列入

15、2009年南银上市

16、热贡艺术被纳入2009年

17.中国传统桑蚕丝织造技艺被列入2009年度

18、龙泉青瓷传统烧制工艺2009年列入

19、宣纸传统生产工艺2009年列入

20、西安鼓乐列入2009年度

21、2009年列入粤剧

22. 花卉列入2009年

23、玛纳斯被纳入2009年

24、《格萨尔》被列入2009年

25、2009年收录侗族歌曲

26、2009年藏戏列入

27、2010年中医针灸上市

28.京剧列入2010年

29.中国皮影列入2011年

闽南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>共同特点_闽南的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>闽南闽北

30、中国珠算——珠算数学计算知识与实践2013年列出

31、二十四节气——通过观察太阳每年运动形成的中国时间知识体系及其实践被纳入2016年

32、藏药沐浴法——与生命、健康和疾病防治相关的汉藏知识和做法。 2018年上市

33、太极拳被纳入2020年

34、《派遣国王之船——关于人与海洋可持续联系的仪式及相关做法》被列入2020年我国与马来西亚联合宣言

2、急需保护的非物质文化遗产名录（7项）

1、2009年纳入羌年

2、黎族传统纺染织绣技艺列入2009年名录

3、2009年中国传统木拱桥施工技术列入

4.麦斯热夫被纳入2010年

5、2010年我国水密舱壁船舶制造技术列名

6、2010年中国活字印刷技术上市

7、2011年赫哲族依玛坎被纳入

三、优秀实践清单（1）

列入2012年度福建省木偶戏接班人人才培养计划

福建省宁德市柘荣县的茶园，就像植物墙营造出的绿色迷宫。摄影/卢凡静

文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳表示，中国传统制茶技艺及相关习俗具有系统的知识体系、广泛的社会实践、成熟的传统工艺、丰富的手工艺，体现了中国人都知道。谦逊、和谐、礼貌、尊重的价值观对人类社会的可持续发展发挥了重要作用。

传统制茶技艺主要集中在江南、江北、西南、华南四大茶区以及秦岭淮河以南和青藏高原以东地区。相关习俗广泛流传于全国各地，为多民族所共有。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶路等，茶穿越了历史，跨越了国界，深受世界人民的喜爱。它已成为中国与世界人民相互了解、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介。人类文明的共同财富。

茶叶是一个区域地理环境的风向标。

在选择居住地时，茶树比人更有讲究。我国主要产茶区中，江南丘陵山清水秀，西南地区山峦叠嶂，云雾缭绕，地形多样。华南地区气候温暖，雨量充沛。即使在西北，陕西汉中、甘肃陇南等产茶区也常常有山有水，常被称为“小江南”。

安徽歙县高山茶园已沾满霜。摄影/清溪

从整体环境来看，我国名茶大多集中在北纬30度的“黄金茶产带”附近，这里的温度、湿度、光照、土壤等条件都比较适宜。俗话说“南有好树”，说到喝茶，南方人比北方人更有发言权。

闽南的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>闽南闽北_闽南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>共同特点

中国部分名茶分布图。由于篇幅有限，很难一一列举。欢迎补充！图/F50BB

山区的小气候给了茶叶更多的生长可能性。海南五指山麓，白沙绿茶早在前年冬至就可采摘；到辽宁庐山地区的辽红茶，打破了茶叶生长的纬度限制。名茶伴随名山，装点祖国壮丽的河山。

无论北方还是南方闽南的乌龙茶，如果你爱茶，生活就不会太糟糕。

河南信阳南湾湖畔石河港毛尖茶园。摄影/焦晓翔

茶的故乡在哪里？

中国的茶叶起源于云、贵、桂交界的三角地带。

闽南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>共同特点_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>闽南闽北_闽南的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>

云贵川地区部分名茶分布图（景洪泛指西双版纳傣族自治州）。图/F50BB

该地区位于云贵高原东南部，纬度较低，海拔较高。境内山川众多，几乎完全符合茶树对“高海拔、低纬度、多云多雾”环境的喜好——远方1980年发现的百万年茶籽化石出土于贵州青龙县和普安县交界处。

这里是茶叶的故乡，也是除海南以外茶叶最早上市的地方。

贵州湄潭的采茶工。摄影/李若愚

贵州| 七彩茶山

贵州是“山地省”，山地、丘陵占总面积的92.5%。由于季风的影响，降雨量极其丰富。素有“天无三日晴，地无三尺平”之说。仿佛这里的环境就是为茶树量身定做的，贵州拥有全国最大的茶叶产区。也让贵州最早的普安茶在2月中旬左右采摘，成为春茶的“先锋”。

贵州安顺茶场数千人采茶。摄影/何雄舟

除了“早”“大”的特点外，贵州的千山万水赋予了这片土地“十里不同气象”的小气候，使得每一杯贵州茶的味道也都“不同”。

都匀毛尖是贵州最有名的茶叶，有团山和洛斯斯克两大核心产区。说是有两处，其实一处在山顶，一处在山下，由悬在悬崖上的瀑布相连。光是水和山的不同，味道就有细微的差别。当然，都是鲜如鸡汤。

贵州都匀骆斯克山。摄影/陆文

湄潭万亩茶园摄影/陆勇

高寨水库茶山、莫冲、平浪等落石客产区出产的茶叶也有自己的风格：高寨水库出产的茶叶芽叶更加细腻，鲜度更高，吃起来心旷神怡。墨虫平郎的茶，顺滑、醇厚，常常给人回味无穷……论茶味，确实有一种“蜗牛壳里做道场”的高级感。

此外，安顺的瀑布毛峰茶区、紫云茶区、和平坝茶区均处于领先地位；遵义红茶可以品尝到湄潭香山、凤岗仙人岭、玉清狮山、华山的不同味道；普安红，以江西坡产的为最佳。当你第一次品尝时，花香四溢……贵州是一座色彩斑斓的“大茶山”。

闽南的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_闽南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>共同特点_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>闽南闽北

开阳茶场的茶工们展示茶叶。摄影/李若愚

遵义湄潭县一家工厂茶叶生产现场。摄影/周氏访华

四川| 一座充满茶馆的城市

四川地处中国第一梯队和第二梯队交界处，特别是盛产茶叶的雅安、乐山，又地处四川盆地边缘，紧邻雄伟的横断山脉。

蒙顶是四川最受欢迎的茶。懂茶的人常把蒙顶茶称为“古茶”——相传两千多年前，西汉道士吴立真在蒙顶山栽种了一棵茶树，成为最早的“茶树”。传说中的播种者。，蒙顶成为中国茶文化的源头。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>闽南闽北_闽南的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>_闽南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>共同特点

四川雅安蒙顶山。摄影/胡文凯，图/劈初·创意

蒙顶茶并不是某一种茶，而是指以蒙顶山为核心的地区所产的茶叶。其中，蒙顶甘露和蒙顶黄芽尤为名贵——前者是未发酵的绿茶，茶汤鲜爽爽口，犹如从天而降的雨；后者是未发酵的绿茶，茶汤鲜爽爽口，犹如从天而降的雨水；后者为轻发酵黄茶，滋味温和，余味甘甜。

如果说蒙顶茶是“老朋友”，那么峨眉山出产的竹叶绿就是“新知”。最早的青竹叶可在2月中下旬采摘，然后用峨眉山的泉水冲泡。一杯好茶就像美味的食物一样，有它自己的“根源”。

没有茶馆，四川人怎么办？图/视觉中国

对于四川人来说，“天府之国”出产的好茶只是一方面。由茶衍生的“茶馆文化”是四川人的“天性”——茶馆是四川人除了家之外呆的时间最长的地方。据说四川人一生十分之一的时间都是“坐在茶馆里”度过的。

云南| 极致的风景出好茶

在所有的产茶区中，云南是最隐士的。

东部与另一个茶大省贵州形成云贵高原，而云南西部则以遮天蔽日的横断山脉为主。怒江、澜沧江、金沙江自北向南流淌，形成“三江并流”。这里地形复杂，地处横断山脉南部的滇南茶区，是茶叶的发源地之一。

拥有400年古树的皇家普洱茶园，图/视觉中国

云南的“宝”普洱茶主要“隐居”在这些大山之中。高山云雾缭绕，常年湿润，造就了普洱茶独特的气质。茶味更浓郁，具有独特的浓郁苦味和浓郁的香气，仿佛是常年在山深溪中修行的苦行僧。平和踏实的人中有一种独特的苦涩。

与普洱的“勤奋”气质不同，滇红显得雍容华贵——在干茶的暗色中，金毛格外引人注目；冲泡时，香气从杯中溢出，茶汤金红，有光泽。口感更是香滑，如温润的玉石，尤其是冬天，喝一口就像温暖的阳光照在胸前。

云南滇红.摄影/西溪山水、图画/图崇·创意

为什么江南最配茶？

江南，茶，如果中间加上一个“文人”二字，就会勾勒出一幅完美的画卷——仿佛茶这样优雅的东西，天生就是为江南而生的。

安吉满当里村白茶茶园。摄影/付鼎

江浙| 两个“茶天堂”

杭州并不是传统意义上“高山出好茶”的典范——

龙井茶区海拔仅150-250米。这不是一个好的产区。但杭州地处浙西丘陵山地向杭嘉湖平原的过渡地带。东临西湖，南临钱塘江。气候温暖、湿润、多雾。热气腾腾的云雾与钱塘江上的气流融为一体，在茶园上空盘旋交融，极其有利于茶树的生长。

西湖龙井茶园.摄影/陆文

加之地理环境的巧合，西湖龙井几乎成为“绿茶中的佼佼者”。不得不说，它有“环境点”——江南的缥缈气质，加上自古以来的丰厚底蕴，让龙井茶早早脱颖而出。

明代后期，龙井茶是深受文人墨客追捧和推崇的名茶。乾隆皇帝下江南时，专程到狮峰山下的胡公庙饮酒。相传寺前的十八棵茶树被封为“御茶”……但如今公认的传统产地仅分布于狮峰山、龙井、云栖、虎跑，梅家坞又被称为五大茶树。 “狮”“龙”“云”“虎”“梅”核心产区。

杭州龙井村翁家山茶场。摄影/龚跃贤

苏州的碧螺春也有“天堂”运气的加持——太湖中有两个小岛，西一个叫西山，又名西洞庭山，东一个名曰东山，又名东洞庭。山。随着时间的推移，东洞庭山与陆地相连，成为三面环水的半岛，而西洞庭山仍然独立于世，深藏在湖中央。而碧螺春生长在云雾缭绕的东西山上。

桃花倒映在碧螺春旁，半江沙沙半江红。摄影/张朝阳

到了宋代，茶逐渐盛行。西洞庭山主峰飘渺峰脚下的水月寺，出产著名的“水月茶”，受到范成大等文人墨客的追捧，进而“年年进贡”。因其清香扑鼻，当地人称其为“吓人香”。

安徽 | 一杯茶里的徽商往事

如果说苏、杭的名茶多与文人联系在一起，那么安徽，尤其是徽州（主要是今天的黄山市）所产的名茶闽南的乌龙茶，则多表现出江南人的商业头脑。

安徽省黄山休宁县蓝田镇高山茶园。摄影/清溪

安徽多山，气候适宜茶叶。尤其是浙、皖、赣交界处，丘陵连绵，名山叠翠。茶叶采摘时间主要在谷雨前。安徽的名茶主要集中在古徽州地区。十大名茶中，黄山毛峰和徽州的祁门红茶占两席。

安徽六安霍山竹海茶田。摄影/邱惠宁

徽州自古以来地广人稀，当地人不得不外出经商。除盐、木材、丝绸、布匹、粮食外，茶叶也是主要商品。早在唐代开元年间，安徽江淮地区的茶叶就开始大量运往山东、河北、陕西等地；到明万历十五年（公元1587年），茶叶销量已达700万斤左右。

黄山毛峰.摄影/影像艺术家、图片/图虫·创意

祁门红茶。摄影/影像艺术家、图片/图虫·创意

其中六安茶最早“冲出圈子”，早在明末就被定为“文士茶”之一。此后，清代徽商将松萝茶运至广州，转运海外，成为中国最早的茶叶。 “发财”的茶商团伙；清末，徽州茶区生产的“屯绿”和“旗红”，前者主要销往欧美，后者运往英国、俄罗斯，已成为国际茶品。品牌。

“乌龙茶”如何漂洋过海？

乌龙茶可分为四大类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。采摘时间多为谷雨后至立夏七日。其中以福建乌龙茶的地位最为突出。乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，已逐渐开始占领福建、台湾、广东等地的茶叶市场。

闽粤台部分名茶分布图。图/F50BB

福建| “乌龙”的发源地

福建作为乌龙茶的原产地，完美地实现了“闽南闽北开花”。

乌龙茶属于半发酵绿茶，介于绿茶和红茶之间，具有浓郁的花香。闽北乌龙茶主要是生长在闽北武夷山脉的武夷岩茶。茶树生长在岩石缝隙中。干茶叶末端扭曲如蜻蜓头，颜色铁绿中带褐色。

武夷山风景区茶园图/视觉中国

享誉海外的大红袍，帮助武夷岩茶确立了在闽北乌龙茶中的特殊地位。大红袍是武夷岩茶中最著名的品种，具有浓郁持久的花香和迷人的橙红色。它不仅在茶爱好者的茶杯中散发着魅力，还可以与牛奶结合，成为各种新款式。奶茶的汤底继续为依赖奶茶生存的当代“社会动物”发挥余热。

武夷山茶园采茶图。图/视觉中国

闽南乌龙茶中，最有名的就是安溪铁观音。铁观音的主要产地位于我国福建省泉州市安溪县。气候温和，土壤以酸性红壤为主。土壤深厚松软，保水性好，富含锌、锰等矿物元素。和有机质，使该地的铁观音浓郁、甘甜、新鲜。

与武夷岩茶独特的“岩韵”不同，铁观音的口味以清淡、甘甜着称。被茶人称为“观音神韵”，也给这款名茶蒙上了一层“只能体验”的色彩。一种难以形容的神秘感。

安溪铁观音.摄影/鲸尾视觉JWESTUDIO、图/图崇·创意

此时，与福建仅一海之隔的台湾，用当地的乌龙茶诠释了什么是“先得月近水楼台，朝阳花木易春”。 ”。

台湾 | 飘洋过海的乌龙茶

台湾的绿茶、红茶、乌龙茶等种植技术基本都是从大陆引进。但入岛后，独特的气候条件和台湾人对茶的热情，导致制茶技术不断更新，发展出多种当地独特的茶种。

福建漳平樱花茶园种植台湾乌龙茶。摄影/卢明朗

其中，独特的包种茶生产技术，可以生产出从外观到风味都与内地原品种完全不同的茶叶——一种是条形包种茶，被誉为“文山包种茶”，另一种是半球形包种茶。包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表，素有“北文山，南冻顶”之称。

所谓“冻顶乌龙”，因其产地为洞顶山，终年雾气滋润，因下雨路滑而得名。因其必须绷紧脚趾（冻脚趾）才能到达山顶，故名“冻顶”。。山体大部分为棕色高粘性土壤，夹杂着风化的细软岩石，这使得土壤在阴雨天气仍具有良好的排水和蓄水功能。

南投八卦茶园.摄影/图片BROKER、图/图崇·创意

阿里山茶田。摄影/小森龙介，图/图可爱创意

武夷山的清心乌龙移植于此。用半球形包种茶制作，可以在原品种花香的基础上增添醇厚的果香。这香气从金绿的汤底里飘出来。，这增加了更多微妙的微妙之处。从此，这座海拔700米的高山就因盛产冻顶乌龙茶而闻名。

广东| “茶中香”到底有多香？

说起广东的茶，清远的英德红茶闻名于世。英德红茶香气纯正浓郁，花香明显。滋味浓郁甘甜，茶色红亮，金环清晰。加奶使茶汤呈棕红色，香气醇厚而不重。加了粥，就成了地方菜了。我最爱的“擂茶粥”，一碗生津，一勺补心。

红茶中，以清远英德红茶最为著名，而乌龙茶则只需采摘有“香水”之称的凤凰单丛即可脱颖而出。

广东清远英德茶园图/视觉中国

如果说福建的武夷岩茶有“岩香”，那么广东的凤凰单丛就不乏“丛韵”。产于广东省潮州市凤凰镇乌东山区海拔1000多米的凤凰单丛，自幼受到南海水汽的滋润。经过独特的绿化步骤，香气倍增。当地甚至可以根据香气将茶分为十种香型：黄枝香、芝兰香、蜜兰香、肉桂香、通天香。绝对是“杯中香”。

潮州街头产物合集。摄影/YING、图/图崇·创意

——当然，对于好奇的人来说，最有趣的还是近年在“鸭屎土”中培育的凤凰单丛，取名“鸭屎香”。

从南方的椰林群岛，到北方的北镇名山，茶叶的足迹遍布大江南北。哪一个是你的最爱？

采摘漳平水仙茶摄影/刘艳辉

《真实风景》是中国国家地理旗下原创内容平台。它汇聚了一群热爱山水、热爱美食的人。作为一部行走的风景百科全书，他们立志走遍中国的每一寸土地、每一个河山，探索风景和美食，传播地域文化。

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：你对闽南茶文化了解多少？

下一篇：喝杯茶度过三伏天| 冻顶乌龙茶

覆盆子茶十大品牌排行榜，张	中国茶企业十大品牌排名
莆田茶叶品牌排行榜及排行榜	十大茶饮品牌排名
十大茶叶品牌有哪些？	2022年中国地理标志农产品（
2020年中国新茶饮料行业市场	紫金茶产业走在河源前列，紫
【行业深度】2021年洞察：中	湖南红茶“十大制茶工匠”、
中国茶的“大航海时代”：进	2021年湖南茶乡振兴“十大重
芒山红入围2021年湖南茶叶乡	茶品类天猫运营企业推荐（CH
亚太产业研究院（YTIRI）：2	您认为绿茶最大的省份是哪个

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信