绿茶的悠扬韵味-品茶界

绿茶的悠扬韵味

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-22 03:01:00 点击数：0次

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乌龙茶的韵律：

岩茶-岩韵

观音茶-观音韵

凤凰单丛——丛云

台湾乌龙——高山韵

乌龙茶之所以能产生极致的风味体验，在于它的制作过程。

乌龙茶，又称绿茶黄金桂乌龙茶，是一种半发酵茶，由于在制作过程中经过多次摇晃，从而产生了三红七绿的品质特征。

乌龙茶主要分布于福建、广东、台湾等地。

福建产量占全国总产量的80%。

乌龙茶主要产区有闽北、闽南、广东、台湾四大产区。

闽北乌龙：

闽北是闽北乌龙，代表茶：

大红袍、肉桂、水仙。

四大名簇：铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟。

闽北乌龙主要指产自福建武夷山的岩茶。这里的风味是“岩韵”——岩骨花香，香气悠长悠远，口感浓郁醇厚。

闽南乌龙：

闽南是闽南乌龙，代表茶：

铁观音、金桂花、本山、大闸蟹、奇兰、大冶乌龙、永春佛手。

这里有著名的“观音韵”，花香浓郁，如兰花、栀子花，汤汁细腻，令人难忘。

广东乌龙：

广东乌龙茶主产于广东茶区。

主要代表有：凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、大叶奇兰。

这里有著名的“山韵”，香气浓郁，回味浓郁。

凤凰单丛，特别是武当单丛高山茶，花香高、醇厚、层次变化丰富。常被称为“可饮用的香水”，又称“兰花香、肉桂魅”。

台湾乌龙茶：

文山包种，冻顶乌龙，东方美人。

高山韵的高山乌龙：大峪岭、梨山、山林西、阿里山。

台湾乌龙主要指台湾省的茶区，主要代表有文山包种、冻顶乌龙等。这里有一种“蜜韵”，一种清爽的香味黄金桂乌龙茶，花香，香味是花蜜的香味，味道是蜜的香，花蜜的甜香令人陶醉。

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