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铁观音的冲泡方法

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-22 03:00:42 点击数：0次

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用开水器烧开一壶水，用开水清洗茶具，然后将8克铁观音放入盖碗中。茶与水的比例为1/15。将盖碗装满水。水温为100摄氏度。第一次冲泡是将茶叶洗净，快速倒出汤，然后再次加水。装满后，等待15秒，即茶叶吸水后已完全舒展，即可开始泡汤。将茶汤滤入公道杯中，最后倒入茶杯中即可饮用。

铁观音的冲泡方法：

很多茶爱好者认为铁观音和红砂壶是绝配，但这种认知是非常片面的。大家都知道，铁观音可分为浓味铁观音和淡味铁观音。为了充分体现铁观音相应的魅力，建议您冲泡浓味铁观音用紫砂壶，冲泡淡味铁观音用有盖碗。。

2、茶叶添加量

其实，关于茶的用量，确实需要根据个人的口味来掌握。一般来说，每次冲泡铁观音放入茶叶8克，茶与水的比例为1：20，也可以按照茶壶容积的1/4至1/3加入茶叶。

3、冲泡水温

由于铁观音茶比较坚韧泡过的铁观音茶叶，含有丰富的物质，一般情况下，可以用100℃的水温来冲泡铁观音。

4、如何控制铁观音的冲泡时间

4/1 第一泡最好冲泡15秒左右。这时，茶叶中50%左右的营养成分就会沉淀出来。泡出的茶汤香气浓郁、滋味醇厚、口感好。

4/2 第二次冲泡时间不要超过20秒。这时，茶叶中70%～80%的营养成分就会沉淀出来。茶汤的香气会更好，味道会更浓，口感会是最好的。

4/3 第三个气泡可以稍长一些，不要超过25s。此时，茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，茶的香气、滋味、口感与二次冲泡相似。

4/4 第四次浸泡后添加 10 秒。此时，茶叶中的营养成分全部沉淀出来。茶汤香气低，滋味稍淡，口感较差。

铁观音香型分为三种：

淡味铁观音具有“汤清、水绿”的特点，香气高纯，兰花香明显。干茶色泽翠绿，颗粒饱满紧实，茶条卷曲如蜻蜓头。茶汤呈淡金绿色，清澈明亮。细细品味，味道清爽甘甜，入口清爽，比较清淡。叶子的底部有不规则的锯齿状。传统的铁观音叶底具有“绿叶红边”的特点，但有些现代工艺将红边去掉，是对传统工艺的改进和补充。

2、浓香铁观音

浓香型铁观音具有香气浓郁、耐冲泡的特点。近年来，它越来越受到市场的认可。其干茶颗粒紧重，色泽深绿，略带褐色。香气纯正浓郁，夹杂着兰花、炒米、焦糖的香气。茶汤金黄，清澈明亮，滋味醇厚柔滑，细腻细腻。甜的。叶底厚，绿，软，有光泽。

沉香铁观音干茶呈黑褐色泡过的铁观音茶叶，略带黄色，有油感，卷曲成颗粒或条状。香气以烘烤陈酿为主，香气饱满、高而长。随着岁月的流逝，汤的颜色逐渐由橙色变为橙红色。叶底黄棕色或棕色，质软，有弹性。

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