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武夷山位于福建省崇安县东南部,方圆60公里。 有山峰36座,名岩99处。 岩中有茶,茶因岩而得名。 岩石又以产茶闻名,故名岩茶。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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武夷山产茶历史悠久。 自唐代起就开始种植茶。 到了宋代,已被列为皇家贡品。 元代,武夷山九曲溪四弯河畔设立皇家茶园,专门采集贡茶。 明末清代,乌龙茶首先以武夷山种植的茶树为原料生产。 品种繁多,其中有“四大名茶”:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟子等。 此外,还有以茶树生长环境命名的茶树,如步见田、金钥匙等; 以茶叶形状命名的,如醉海棠、醉洞宾、刁金桂、凤尾草、玉麒麟、一枝香等; 以茶叶形状命名的,如瓜子金、钱、竹丝、金柳、倒柳等。 茶树以发芽早晚命名,如迎春柳、无知春等; 茶香以茶树命名,如肉桂、乳香、白麝香等。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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“大红袍”茶树,因丛氏家族而得名,生长于武夷山九龙巢的高岩峭壁上。 岩壁上至今还保存着1927年天心寺僧人所刻的“大红袍”石刻。 这里日照短,反射光多,昼夜温差大。 山顶终年有细泉滴水。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
这种特殊的自然环境造就了大红袍的独特品质。 现有大红袍茶树6株,均为灌木茶树丛。 叶子厚实,花蕾略带红色。 当阳光照射到茶树和岩石上时,岩光反射,红色十分显眼。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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关于“大红袍”的来历,还有一个感人的传说。 相传天心寺僧人用九龙巢岩壁上的茶树芽叶泡茶,治愈了一位朝廷官员的病。 他们身着红袍遮盖茶树以示谢意,故名“大红袍”茶。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
“大红袍”茶树经武夷山茶叶研究所试验,无性繁殖技术获得成功。 经过繁育和种植,现已能够批量生产。 “大红袍”茶的采收工艺与其他岩茶类似,只是更为精细。 每年春天,采摘3-4片开面新芽,晒绿,冷却,煮熟,炒,初揉,复炒,再揉,水烤,风选,冷却,采摘,再烤,然后风选加火制成。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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“大红袍”的品质特点是:外观紧结,色泽绿褐鲜美,冲泡后汤色鲜亮橙黄色,叶色红绿。 典型的叶子具有绿叶红边的美感。 大红袍最突出的品质是兰花香,香气高而持久,具有明显的“摇滚韵味”。 大红袍非常耐冲泡,冲泡七八次仍香气芬芳。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
喝“大红袍”茶,必须按照“工夫茶”小壶或小盖碗、小杯细细地、慢慢地品饮,才能真正品尝到岩骨花的味道。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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武夷名丛的大红袍享有最高的声誉。 可以说是乌龙茶中的“茶中圣品”。 大红袍独特的品质让岩茶爱好者对它更加好奇,关于它的传说也有很多。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
有人说:茶野在悬崖上,无人能攀登。 每年茶季,僧人都会用果子喂猴子,以采摘茶。 也有人说:树高十尺,叶子巴掌大。 它生长在悬崖上。 风一吹,叶子就飘落了。 和尚们采来泡茶,能治百病。 当地还有一个传说大红袍茶叶有多贵,认为大红袍是岩石上的神灵。 每到元旦,寺院僧人都会烧香拜佛,并泡上一点茶,然后供奉佛祖。 他们可以自己照顾自己,无需任何人照顾。 凡偷盗者,立即腹痛,不丢弃则不愈。 所以,它是神仙种植的,凡人不能先尝。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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古代采摘大红袍需要烧香礼拜、设坛念经、使用特殊器具大红袍茶叶有多贵,并由熟练的茶师进行。 从林福全1941年对大红袍采收生产的记录可以看出,大红袍的价值在于“见绿、行绿”。 上午8:30采摘,上午9:30晒青,持续1小时,搅拌一次。 10时30分,天气凉爽碧绿,持续15分钟。 10:45移至青室,次日1:45炒青菜。 摇绿持续14小时40分钟,摇绿7次。 滚动数字的顺序是16、80、100、40、144、100、60。双手交替3次。 摇匀后,炒、炒、烤、再烤。WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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据专家鉴定,大红袍的品质非常有特色。 与其他名茶相比,大红袍在九泡后仍然保留了原茶的真味——桂花香,而其他名茶在七泡后就已经失去了原味。 光。 如今,游客游览武夷山,可以品尝到小包装精美的“大红袍”岩茶,领略范仲淹《斗茶歌》的意境:“饮一口仙山,不如尝一口”。你会很平静,想要在风中飞翔。”WoY大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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