绿茶切忌先放茶叶再倒水，教你正确泡茶法！
来源：品茶界 作者：佚名 发布时间：2020-01-27 09:48:24 点击数：52次
古语有云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。喝茶在中国历史长河中，可以说是居于很重要的地位。而喜欢喝茶的人，泡茶的时候都讲究。但大部分的茶友，一般都是先放
茶叶后倒水，那这样做到底对不对呢？
众所周知，大部分喜欢喝
绿茶的朋友都会先放
茶叶后倒入，其实这也是一种泡茶的方法，在泡茶的手法中属于下投法！但这种泡茶的方式不全部适用于
绿茶，毕竟
绿茶也是分品种的，所以用这种方式泡所有的
绿茶，并不正确！
上投法：主要是冲泡细嫩的
绿茶，一般
茶叶都是单芽或者一芽一叶。比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等嫩度较高的
绿茶。
即“先水后茶”！就是先把杯子内倒入80℃~85℃的水，大约7分满，然后拨入
茶叶，缓慢倾斜杯身旋转两三圈，让茶与水充分融合，最后静待1~2min，就可以饮用了。冲泡此类
茶叶，有热度且安全，但冲泡时采用玻璃
茶具最佳！因为玻璃
茶具不会吸收
绿茶里面的香味，可以最大程度的激发
茶叶的清香。
即“先水后茶，再添水”！这种泡法与上投法不同。开始只需要在杯子倒入3分满左右的水量，然后拨入
茶叶，同样换面倾斜杯身缓缓旋转两三圈。当茶浸入水后，再高冲注水至7分满，此时
茶叶会随水翻腾起舞，茶香开始弥漫，静待1~2min，就可以饮用了。
这个方法采用的是水—茶—水的投茶顺序，这样泡茶的效果就是避免水高温热力和水冲击的伤害，尤其是二次高冲倒水，可以最大程度的激发
茶叶的清香！
下投法大家都知道，就是先茶后水！其实除了泡茶的顺序很重要，使用什么样的
茶具也很重要，它直接影响茶的口感！
目前使用最为广泛的就是玻璃
茶具，因为玻璃杯、玻璃壶，能够展现
绿茶的青衣玉露的优美形态。其次，玻璃
茶具散热快，不会聚合高温，闷坏
茶叶。
很多朋友认为玻璃
茶具不上档次，其实好的玻璃杯不仅特有档次，还很显品味。比如图上这种锤纹式的公道杯，就很受欢迎！它给人的视觉感就像是千锤百炼一样！
用紫砂
茶具泡茶，香味醇和保温性好，且无熟汤味，同时也是所有
茶具中最不挑剔的，也就是说什么茶都可以泡，但唯独有一样必须要做到，就是一壶一茶！一把壶从头到尾只泡一种
茶叶！
此外，还可以根据紫砂
茶具自身的形状、泥料、容量来决定泡什么茶好！一定要注意，使用紫砂
茶具泡茶，一壶不能事二茶，这样冲泡出的茶汤才能坚持原味的鲜度与纯度，否则就很容易串味！（来源：友间茶社，图来源：南茗佳人）
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