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茶中珍品13——武夷山桐木观金俊美

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-17 12:01:18 点击数：0次

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一、金骏眉的历史

金骏眉茶属于红茶中正山小种的一个分支，产于福建省武夷山市桐木村。正山小种红茶第24代传承人蒋元勋带领的团队，在传统工艺的基础上，通过创新融合，于2005年开发出红茶新品种。

金骏眉之所以如此珍贵，是因为整个过程都是茶艺大师手工制作的。每500克金骏眉需要数万个鲜茶芽尖。采摘自武夷山自然保护区原高山生态树种的新鲜茶芽，经过萎凋、摇摇、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。

1金骏眉：金骏眉采用初春芽制成，每年采摘一次，只有武夷山国家级自然保护区的茶树原料才能生产出正宗金骏眉的独特品质。它像黄金一样稀有、珍贵，说明它是他们种植的上等红茶，故名“黄金”；

2Jun：因其原料采自桐木村自然保护区高山野生茶树，同时希望此茶能像奔马一样迅速普及，故取名“Jun” ”;

三眉：传统名茶皆以“梅”为名。金骏眉是用茶芽制成的，茶的形状如眉毛一样长。 “梅”亦有长寿、长寿之意，故名“梅”。

2、金俊美的特点

1产地分布

金骏眉，原料采自世界红茶发源地、世界文化和自然遗产地、武夷山国家重点自然保护区半径565平方公里的原生态高山茶树芽。桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带。这一带的桐木村以“茶”而闻名。是“世界红茶的发源地”。

2成长环境

桐木关地势较高，森林覆盖率达96.3%。其主要产茶区平均海拔1200米左右，年平均雾天120天，年平均气温11-18℃，年平均降水量2000毫米左右。平均湿度80%，土壤pH值4.5-5，土层厚度30-90厘米。具有典型的亚热带季风气候。

3 三级金眉的特点

a 高端金骏眉的特点

金骏眉红茶茶芽含量高。小叶红茶呈细而紧的条形。大叶红茶肥壮紧实，色泽深黑有光泽。茶条上有较多的金毛。香气甜美浓郁，味道甘甜爽口。它是一种高级的金黄色。骏眉红茶冲泡后颜色呈红色，碗壁接触茶汤处有一圈金色光晕，俗称“金圈”。

b 中档金俊美的特点

金骏眉红茶含芽少，色泽乌黑微亮，毳毛微金黄，香气微甜金骏眉桐木红茶，滋味甘淡金骏眉桐木红茶，汤色鲜红，黄金环少。

c 低端金骏眉的特点

茶芽少，以成熟展叶为主，条条松散而轻，色泽暗微枯萎，缺乏光泽，无金黄，香气粗，滋味淡。

金骏眉桐木<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>_金骏眉和桐木关金骏眉的区别_金骏眉桐木<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>价格表

3.金骏眉品茶指南

金骏眉是不可多得的茶珍品。外形小巧紧凑，有金色茶绒毛。冲泡后，茶汤呈琥珀色金骏眉色。具有淡淡甜甜的蜂蜜香气，口感甘甜滑爽。叶底的花蕾高大挺拔，呈鲜艳的古铜色。

器皿选择

泡功夫茶建议使用白瓷杯套或透明玻璃杯，这样冲泡时不仅能享受到金骏眉茶细腻淡雅的茶香，还能欣赏到茶的曼妙身姿和晶莹剔透的外观。金骏眉的芽尖在水中伸展。茶汤。

水温控制

冲泡红茶适宜的水温有利于金骏眉茶香气、滋味和含量的浸出。金骏眉是用茶叶尖制成的，需要将沸水冷却到80-90摄氏度后冲泡。第一泡是快速洗茶，沥干水，洗杯，闻香。第一至第十泡持续时间约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分10秒、1分20秒、1分30秒、2分钟、2分30秒。

茶量控制

建议加入3克金骏眉干茶冲泡12次以上。

冲泡技巧

预加金骏眉温洗茶后，为了保护娇嫩的茶芽表面的绒毛，防止茶叶在杯中剧烈翻滚，应小心地沿白瓷壁浇水。盖碗或玻璃杯，以保证茶汤清澈明亮。

饮酒小贴士

第一次倒开水后，让金俊美在杯中休息5秒左右，然后每次等待5秒。浸泡十余次后，即可将水重新加热至沸腾。

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水质选择

使用山泉水、井水、纯净水等钙、镁含量较低的“软水”。冲泡宜采用淡水、无色无味、含氧量高的水。

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