安化红茶是生命之饮。茶中的粗粮对身心都有好处。-品茶界

安化红茶是生命之饮。茶中的粗粮对身心都有好处。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-22 20:00:50 点击数：0次

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茯茶是黑茶的代表之一。因过去在福田加工，故称“福茶”；因其味道和药效与菝葜相似，故称为“茯茶”。

茯茶的颜色一般呈黑褐色，外观“粗粗”。又称“茶中粗粒”。然而，它的好处是微妙的。

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首先，茯茶是由高度成熟的茶叶制成的，其木质化程度高，富含纤维和多糖。因此，茶汤更加甘甜爽口，促进胃肠蠕动，帮助消化和积食，具有养胃去腻的功效。

其次，茯砖茶有“金花”。正是这种独特的“金花”，使茯砖茶具有不同于其他茶的色、香、味。

茯茶看似“粗犷”，实则性温和，有暖胃、安神、解疲的作用。可以说是茶中的“最温暖的男人”。

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茶马古道时光

此前，茯茶在边境销售，通过茶马古道运输。漫长的古道，悠悠的马铃，承载着多少艰辛，多少血汗。

最初的商队，勇敢而坚强，告别了家人，踏上了这条古道。他们从一个高原到另一个高原，从一座雪山到另一座雪山，最后用茶叶换来皮具和马匹。

位于雪峰山北段的茶马古道，是几千年前当地茶叶出口的主要通道。安化的茶叶正是通过这条山路运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲。

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安化红茶，生命之饮

安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶历史悠久，代表品种有茯砖、花砖、三尖等。到16世纪末，安化黑茶已在中国占据主导地位。万历年间被定为官茶，大量出口西北。

安化黑茶一直是以肉食为主、蔬菜较少的少数民族的“生命之饮”。有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的问题。

尤其是过节的时候，吃了很多肉类或者油腻的食物后，喝一杯香浓的红茶会让你感觉特别舒服。

茶中的粗粮对身心都有好处

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黑茶含有氨基酸等成分，可以调节脂肪代谢，帮助消化食物，增进食欲。

说它是全谷物，主要是因为它含有茶茎。但黑茶的保健价值并不比其他茶低，因为茶梗中的茶多糖含量较高。

茶多糖已被证明具有降低血糖的作用，在现代医学中得到广泛应用。

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有金花，是宝

金花是茯茶上出现的那些带有斑点的金色颗粒。它们的学名是Xanthomonas coronalis，是一种益生菌。

金花是由茯砖茶在特定的温度和湿度条件下通过“开花”过程生长出来的天然益生菌。在国家标准中，茯砖茶属于黑茶品种安化岁月黑茶，要求指标为“冠状囊藻”。

在黑茶的后发酵过程中，它能催化和促进茶中物质的转化，消除青味，茶汤变成棕红色，使滋味更加醇厚爽口，甘甜滑爽；它还具有较强的消化和溶解脂肪、调节碳水化合物代谢等功能。

因此，金花不仅无毒，还可以改善红茶的口感，有益健康！

如果你有经常抽烟喝酒、血糖高、便秘等问题，平日不妨多喝点茯砖茶，调理身心，促进健康。

红茶的冲泡方法有很多

冲泡红茶只需用盖碗或紫砂壶冲泡即可。经温、加茶、醒茶、注水、冲泡、泡汤、分饮等步骤。

由于黑茶多为紧压茶，叶底基本完好，所以可用冷开水洗茶。主要目的是冲走浮沫，防止茶叶醒得太快。

洗茶后，沿边缘慢慢倒入100℃热水：不要将开水直接倒在茶叶上，不要用硬物刺破茶叶，保持茶块自然状态，然后盖上盖子。盖碗5至8秒，“醒茶”。茶醒后，即可冲汤，盛在杯中饮用。

通过自然的“茶醒”，紧压的茶块慢慢散开，汤色由浅转深。此时观察红茶形态的变化也是一种享受。

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温馨提示：如果醒茶太快，在冲泡的前两、三泡中，茶汤的颜色就会变成橙红色安化岁月黑茶，甚至变成黑色。汤出来太快，太苦，太浓，不好熬。你感受不到安化红茶的纯黑韵味。

当然，茯砖茶也适合煮着喝。使用蒸锅或铁壶可以更好地激发所含物质，带出茶的全部风味。

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