普洱和红茶有什么关系？-品茶界

普洱和红茶有什么关系？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-05 08:01:20 点击数：0次

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【普洱茶的定义】

2008年12月1日，普洱茶新国标正式实施。该标准确定：“普洱茶必须采用地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶制成，且必须在地理标志保护范围内。” 采用特定加工技术制成。”

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普洱茶属于什么茶类？

按照生产工艺分类黑茶是普洱茶的种类吗?，中国茶叶分为六大类：

1.绿茶（未发酵）

2.白茶（轻发酵）

3、黄茶（微发酵）

4.乌龙茶（半发酵）

5.红茶（全发酵）

6、黑茶（后发酵，普洱茶基本上都是黑茶）

绿茶

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是指以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经养护、整形、干燥等工序制成的茶。

著名品种：龙井、碧螺春、

太平猴魁

白茶

指采摘后加工而成的茶，不经养护或揉捻，仅晒干或文火干燥。

著名品种：寿梅、白牡丹、

白毫银针

黄茶

其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后增加了“闷黄”工序。

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名优品种：蒙定黄芽、霍山黄芽、

雅安黄茶

乌龙茶

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又称绿茶，是经过采摘、萎凋、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序而制成的优质茶叶。

著名品种：铁观音、武夷岩茶、

凤凰丹丛

红茶

它是以适宜的新茶叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成的茶。

著名品种：正山小种、滇红、

祁门红茶

红茶

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红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、叠堆、干燥四个工序。成品茶外观呈黑色，故名。

著名品种：安化黑茶、六堡茶、

普洱茶

其中提到的黑茶属于后发酵茶，是我国特有的，有着悠久的生产历史。主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地的安化县。

普洱茶曾经被归类为黑茶的一种，因为两者之间有相似之处。它们都是后发酵茶，茶性温。然而，一些茶饮者认为，它应该是一个独立的类别，因为它与传统茶有明显不同。

普洱茶中的熟茶属于标准的黑茶类别，而生茶则略有不同。生普是后发酵茶，在后期储存过程中可以继续自然发酵。

我可以将普洱生茶视为绿茶。在这个漫长的发酵过程中，绿茶变成黄茶，黄茶变成红茶，然后红茶在最终的发酵过程中变成成熟的普洱。有人说生茶的最终发酵是熟茶，但这种观点不够准确。

普洱茶的魅力就在于后期的发酵和转化。无论是生普洱还是熟普洱，都有转化的空间，而且熟普洱茶越熟越好。熬过普洱生茶的朋友，也可以仔细体会时间给普洱茶带来的变化。

历经岁月的茶香

正如著名作家余秋雨所说黑茶是普洱茶的种类吗?，普洱茶是所有饮茶者的归宿。虽然不能尝尽世间所有的茶，但至少可以尝一杯普洱茶。

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