你知道中国十大著名乌龙茶是哪几种吗？-品茶界

你知道中国十大著名乌龙茶是哪几种吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-22 08:02:18 点击数：0次

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简介：此前，说茶网已经为您介绍过“””。本期我们继续为大家介绍中国十大最著名的乌龙茶。

乌龙茶属于六大茶类，其制作工艺介于绿茶和红茶之间。包括：萎凋、青化、炒制、裹包、揉捻、干燥等工序。其中，摇青和半发酵是乌龙茶形成的关键。本期《》将为茶友们总结一下中国十大最著名的乌龙茶有哪些。

乌龙茶起源于福建北苑贡茶。它从宋代开始发展，至今已有1000多年的历史。乌龙茶主要分布于：福建省闽北、闽南、广东省、台湾省。近年来四川、湖南等地也有少量生产。接下来，我们就正式走进各个产区，看看最著名的茶品是什么样子。

1、闽北茶区：、铁罗汉、白鸡冠花、水圣甲虫、武夷水仙（闽北水仙）。

①.大红袍

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武夷山位于福建崇安东南部，盛产岩茶。种类很多，最著名的有：大红袍、水金龟子、铁罗汉、白鸡冠等。武夷岩茶在我国茶叶的发展史上占有极其重要的地位，形成了源远流长的茶文化。唐朝时期，武夷山就开始种植茶叶。宋代，武夷山所产茶叶被列为贡茶。乌龙茶真正出现是在明末清初。

其中就有武夷岩茶的“王者”。它名字的由来颇具传奇色彩，既有早春发芽时的情景，也有和尚与状元的感人故事，以及各国相会时华夏的辉煌。产于武夷山的大红袍是岩茶之王。由于大红袍茶树极其稀有，仅有六棵，年产量不足一公斤，极其珍贵，因此被视为国宝茶。

茶叶的原料比较讲究。通常采摘中龄、嫩叶的芽叶，然后结合绿茶、红茶的制作工艺来泡茶。是工序最多、技术要求最高的茶。大红袍制成茶后，形状紧结，呈绿褐色，油润有光泽，具有纯正的干茶香气。冲泡后茶汤橙黄清澈，汤中香气馥郁，入口甘甜滑爽，香气浓郁。

②.铁罗汉

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铁罗汉出现于公元1782年，至今已有200多年的历史。其名字的由来也颇具传奇色彩，有商人、僧侣、神灵黑茶中的名茶，丰富了乌龙茶文化。

铁罗汉茶树生长在武夷山内山（岩山）的岩石中，形成其独特的风味。每年春天，采摘叶片较大、全开的3-4片新叶作为原料。经过精心加工，成为茶制品。其制作工艺较其他岩茶更为复杂。铁罗汉外观紧结，呈青褐色，鲜嫩。冲泡后，汤色鲜亮橙黄色。初尝时淡而涩，涩味到达舌根时微苦。吞咽后味道消散，转而呈甜香香气。与你的呼吸一起徘徊。

③.白鸡冠花

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白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名与道教密切相关。传说有三个：一是白鸡冠是宋代道教五祖白玉蟾发现并栽培的；二是白鸡冠是宋代道教五祖白玉蟾发现并栽培的；二是大白公鸡与茶农的感人故事；三是微笑罗汉无意中发现了独特的茶，并用它救了建宁太守的命。

白鸡冠茶外观独特。叶色淡绿中带白色，茶芽呈新月形，有绒毛，形似鸡冠。每年5月下旬采摘2-3片鲜叶为原料制茶。白鸡冠干茶呈米色中带白色，浓烈浓烈。冲泡后，茶汤橙黄明亮，唇齿留香，滋味浓郁。

④. 蚨

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水甲枞是武夷岩茶四大名枞树之一。它的名字始于清末，当时因所有权问题而升值。 19世纪初，因所有权诉讼而名声大噪。

水甲虫原产于武夷山天心寺。后因自然因素，产地改为武夷山牛栏坑社歌寨峰下半崖。每年5月中旬采摘鲜叶，以2-3叶为主，泡茶。干茶呈绿褐色，色泽鲜艳，叶厚绿。冲泡后，茶汤金黄、清澈。味甘、口无苦涩、香气浓郁。

⑤.武夷水仙

武夷水仙是历史上比较有名的茶品。始于清代道光年间，是一种以树种命名的茶品。《建瓯县志》中的描述：“水仙茶色美，品质丰富”，已概括了其品质之高。

武夷水仙通常采摘中开状态（茶叶叶面已开始膨大，但尚未完全膨大）的一芽三叶鲜叶为原料，然后经过干燥、杀青、煎、初揉、水烤。经采摘、采摘、冷却、腌制、泡茶、补火等工序制成。泡茶后，干茶条肥硕，绿褐色，油润，珍贵。有的茶叶背面出现沙粒，叶脉清晰。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，色泽浓郁，茶香清香，有兰花香。香气明显，口感醇厚，汤中花香明显。更多茶叶知识、保存、冲泡等请添加南明佳人高级茶艺师微信：6480348（长按复制）进行交流和学习。

2、闽南茶区：安溪铁观音、皇皇桂。

⑥.安溪铁观音

安溪铁观音是闽南茶区乌龙茶的代表之一。安溪铁观音始于唐末，盛于明清。清朝初年，福建省安溪县的茶业进一步扩大，种植了大量的黄金桂、本山、佛手等优质茶树。

主产区位于福建省安溪县西部的“内安溪”。这里气候湿润，四面环山，适宜茶树生长。

铁观音的采摘和制作比普通乌龙茶严格。春、秋采摘1个2、3叶芽，夏季采1个3、4叶芽。泡茶后的干茶条卷曲、肥厚、沉重，色泽沙绿、滋润。整个形状就像一个螺旋。冲泡后汤色浓郁，金黄如琥珀。

⑦.金桂

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黄金桂原产于安溪虎丘落岩村，是区别于其他茶类的又一独特茶品。由于茶树发芽最早，香气极高，故被誉为产地“清晨两奇”。

关于黄黄桂这个名字的由来，有两个故事，都发生在清朝咸丰年间。一个是关于一对普通夫妇种茶的故事，另一个是关于茶农和他们的邻居的故事。

金桂花一般在4月中旬下午2-4点采摘。采摘时，当顶叶的叶开度小到中等时采摘2-3片叶子。泡茶后，干茶条不紧绷，有轻盈感。叶茎细，黄绿色或翠黄色，有光泽。冲泡后，茶汤呈金黄色或淡黄色，清澈，茶汤香气浓郁。常有桂花、栀子花、梨花的混合花香，芬芳宜人。

3、台湾乌龙茶产区：冻顶乌龙、东方美人、木栅铁观音等，其中以冻顶乌龙、东方美人最为著名。

⑧.冻顶乌龙茶

冻顶乌龙主产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山区。洞顶山山高林密。那里生长的清心乌龙茶树生长良好，为冻顶乌龙提供了丰富的物质基础。

冻顶乌龙全年均可采收。以清心乌龙等优良茶树鲜叶为原料，经晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工艺加工而成。所得干茶紧结呈半球形，色泽深绿，叶缘呈淡淡金黄色。最终的茶汤呈金黄色，呈琥珀色，汤中有浓郁的成熟水果或花香，口感醇厚甘甜。，喉咙里有一股甜甜的余味。

⑨.东方美人

东方美人这个名字听起来就很美。是台湾特有的名茶，又称膨化茶。因茶芽上覆盖有白毫，故又称白毫乌龙茶。

东方美人的主要产地为台湾省新竹县峨嵋乡及苗栗县头份、老田寮等地区。

东方美人茶的采收期是在炎热的夏季六月和七月。茶叶需要用小叶绿蝉咬，咬的程度决定了茶叶的品质。独特的茶叶原料，使东方美人茶泡茶后具有醇厚的果香蜜香。

东方美人干茶的叶子肥大，白毫突出。茶叶白、红、绿、黄、褐无涩味，如花般美丽。冲泡后，茶汤颜色呈现清澈艳丽的琥珀色，茶香蜂蜜般。具有浓郁的成熟果香，口感醇厚甘甜，唇齿留香，口感滋润清爽。

3、广东乌龙茶区：凤凰单丛最为有名。

⑩.凤凰丹丛

广东潮州凤凰山产茶历史悠久，可追溯到唐代。明代古籍中已有记载。清朝时期，凤凰茶的名气逐渐传开，被列为中国名茶。自20世纪90年代以来黑茶中的名茶，凤凰茶一直是潮州茶的代表，其生产和销售历史已有数百年。

凤凰单丛产于潮州市凤凰山东南坡，这里雨量充足，温差大，土壤肥沃，适宜茶树生长。

凤凰单丛的采摘分为两个阶段。第一阶段通常在每年农历正月左右开采，到清明节前后结束。采摘后制成的茶带有蜜兰花香，如：岭头单丛、蜜兰乌冬面。单聪等；第二阶段，清明前后至谷雨，采摘后制成的茶品会呈现出各种独特的茶香，如桂香单丛、金玉兰香等。

凤凰单丛的品种很多，有：松中一号、松中八仙、松中东方红、松中芝兰香、松中蜜味单丛、姜花味单丛、玉兰味单丛等。

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