曾经具有“墙内开花，墙外香”命运的
白茶，似乎真正懂它的人并不多，对
白茶的了解更多的是停留在“福鼎
白茶”。然而，具有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉的
白茶，随着近年来
白茶以其独特的功效和丰富的口感受到消费者的喜爱，越来越多的国内茶友在问，
白茶有哪些产区呢？
福建省是国内
白茶主产区，产量占国内
白茶总产量的80%以上。
在《茶史|现代
白茶的发展历程》中，笔者曾提到：2016年，全国
白茶总产量22493吨，其中，福鼎
白茶产量11364吨，政和
白茶产量5500吨，建阳
白茶产量904吨。
茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“
白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
福建福鼎
福鼎
白茶是绝对的
白茶领军品类，很多后起的
白茶产区，也大都冒名福鼎
白茶，足见其名气和影响力，从产区环境来看，福鼎靠海，多山多海，但大多数的山都不是很高，而是以丘陵地形为主，最高峰是西部青龙山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。
福鼎地势西北高，东南低，除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上，太姥山即分布于境内东北部。茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土、冲积土等。现有茶园面积21万亩，福鼎境内17个乡镇村村种茶、乡乡做茶，名气和产量都比较大的有白琳、
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