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家里存放三年的老白茶和茶店的老白茶有区别吗？哪一个更好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-21 00:00:30 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

真正有能力的人都是低调的。

俗话说，做人要低调，做事要高调。

这句话如果放在以前，我还觉得有一定道理，但想想这些年遇到的人和事，我又开始疑惑了。真正的低调，做任何事都要低调，对吧？

因为一切都是通过人来完成的。

昨晚九点前，我开车去CBD办点事。

正当路边绿灯亮起，我正要过去时，就听见旁边汽车的发动机轰鸣，两辆跑车呼啸而过，屁股后面的废气清晰可见。

乍一看，似乎有几分“远离尘埃”的态度。

当然，这个声音也成功吸引了李马华的注意。她摇摇头，无奈地说：年轻真好……

这样开车的人，不知道自己是不是高调做事，是不是高调做人。

其实，如果你喜欢玩车、喜欢飞驰，你可以去允许赛车的地方，去广阔的荒野，体验速度与激情。

但在还是深夜的城市街道上，处于中心位置，不仅打扰路人，还总让人觉得存在安全隐患。

而那些斜视的目光，却带着几分谴责的意味。

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“2”

当我说起“低调、低调……”时，我想到了一个茶爱好者。

他也是一位老读者。我们是2017年认识的，但沟通和联系的次数却很少。

这也可以理解，毕竟大家都很忙。

今年年初，他告诉我，他悄悄保存了几批老白茶。

年份最高的是2017年购买的百毫银针。

迄今为止，已经过去4年了。

其他王牡丹、高级白牡丹、各年份的白露茶也都保存了下来。

每年都有几种白茶自动升级为老白茶。

这种喜悦是难以言喻的。

而就在我们惊讶的同时，我们不免会想，还有多少爱茶之人还在这样默默地藏茶呢？

低调内敛的权势人物，往往不劳而获，名声大噪。

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比如郭靖，可谓是古代版的“当上CEO，娶白富美，走上人生巅峰”的成功人士。

虽然他从小就没有什么武功天赋，但是却最擅长吃苦。

尽管他不善言辞，为人憨厚，但他的决心足以让他成为未来的武林第一人。

事实上，一些茶友还在纠结：老白茶应该自己保存，还是直接从茶店购买？

或者您可能想知道，保存了3年的白茶可以算老白茶吗？

答案是当然。

所谓老白茶只是年份的象征，而不是谁留的茶。

无论是买家还是商家，如果白茶存放时间超过3年，就可以称为老白茶。

跨过三年的门槛，白茶的滋味逐渐变得醇厚、饱满、更加迷人，更加受到人们的喜爱。

但白茶必须品质优良、产地好、工艺好、贮藏好。

“3”

老白茶是自己储存还是从茶店购买？

这个问题是仁与智的问题。

如果想省时间、方便，又有一定的经济能力，可以直接去茶店购买现成的白茶。

但前提是你必须有辨别老白茶真伪的能力。

如今，市场上出现了大量的老茶，冒充真正的老白茶。

尤其是对老白茶不太了解，或者从未见过、没有喝过老白茶的人白茶老白茶贵吗，更容易上当受骗。

白茶是微发酵茶。即使经过多年的陈化，白茶的出现仍然可以被视为当年的新茶。

例如，绿、白两种颜色的春白茶，存放较长时间后，仍呈绿、白两种颜色。

又如白茶老白茶贵吗，五彩秋白茶即使成为老茶，其翠绿、金黄的外观也不会改变。

虽然没有以前那么明亮，显出几分沧桑，但也绝对不是暗淡、黑色的。

当然，只有少数人知道这些原理。

而更多的饮茶者，在外界的误导下，仍然认为老白茶应该随着时间的推移而颜色变深。

而且价格也不贵，100块钱买一个蛋糕也不觉得奇怪。

但事实上，真正优质的老白茶绝不会这么便宜。

既然称得上是“珍品”，那么它不仅体现了饮用价值，还体现了售价。

否则，怎能有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉呢？

因此，想要买到真正的老白茶，首先需要有足够的资金，其次还要辨别真伪。

但对于大多数新茶爱好者来说，仅仅识别它们就已经足够困难了。

基于这种情况，为了降低缴纳学费的风险，建议自己保存白茶。

如果购买新白茶，就不会陷入老茶的陷阱。

而且，在品质相当的情况下，新茶的价格比老茶便宜很多，可供选择的品类也更多。

就像上面提到的那位茶友，经过多年的历练，终于收获了一批批的老白茶。

虽然很辛苦，但也是值得的。

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“4”

如何保持茶叶储存环境干燥？

众所周知，白茶是喜干怕湿的茶类。

尽管过程很简单，但没有整理或揉捻，没有重度发酵，只有极少的人工干预。

为了保证茶叶的原味，萎凋和干燥是生产过程中的主要方法。

而且，这两步的主要目的是让茶叶干燥，使其变得极度干燥。

到什么程度？

国家标准中给出了答案——成品白茶的含水量必须低于8.5%。

但有些要求更高的制茶师会将水分控制得更低，低于7%，甚至5%。

其实说到底，都是为了让白茶具有长期保存的价值，不至于中途受潮、变质。

如果茶叶含水量超标，多余的水分在长年的陈化过程中会与空气中大量的氧分子接触。

不仅会消耗白茶的鲜度和内在品质，还会产生异味。

例如，巧克力味、酸味、烟味、霉味、闷味等都是白茶因受潮而变质的迹象。

茶汤变得空洞乏味。除了一点茶味之外，没有其他令人兴奋的表现。

只需要几滴水，就能把香甜的白茶变成平淡无味、无味的茶。

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