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喝杯山芋茶让我们内心恬淡安静

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-11 22:23:48 点击数：41次

喝杯山芋茶

原标题：喝杯山芋茶

王太生（江苏）

山芋可以煮茶喝，我说的是山芋干煮茶。我们这地方把红薯叫做山芋，这货大大咧咧，没心没肺，纯朴率真，有个性，我比较喜欢“山芋”这种称谓。用山芋干煮茶喝，比单纯用山芋煮茶清甜。这当然是多少年前的事了。

长、瘦、胖、圆的山芋，被黝黑锋利的刀刃切成片，晾晒在门板、竹匾。要晒好长一段时间，渐渐蒸发去水分，一片片白色山芋片，坚硬如石铁。

冬天离人最贴近的一道粗粮。有客登门，先喝一碗山芋茶。煮山芋时，厨房里水汽氤氲。一缕光线，从玻璃天窗上直射而下，光影和水汽，衬托朦胧背景。水开了，倒入哗哗作响的山芋干，在锅里煮一会儿就好了，山芋茶汤，清甜；山芋干，粉糯、绵软。从前我到乡下做客，尤喜欢喝土灶铁锅煮的山芋茶。

茶汤微漾着淡黄的色泽，热气腾腾，袅娜上升，是乡人的龙井、碧螺春。在天气大寒时，先喝一碗暖暖身。

喝山芋茶，让我想到大地上，一群匍匐在泥土中的山芋，它们挤挤密密，情同兄弟，通过一根藤，伸出土层，在天地之间微微呼吸。

这个年代，我们有太多饮料，我就怀念山芋茶。

山芋茶朴素，不做作、不装腔作势，也不做广告，它不在茶吧、甜品店里卖。想喝山芋茶，只有回到从前的乡野，找一鸡犬相闻的野村，还要看到帘卷西风的人家，门前竹篱墙上，有没有晾晒着山芋干？

山芋茶比较契合下雪天的意蕴。

外面下雪了。雪，一片、一片，落下来，如絮、如蝶，世界真安静啊。我坐在窗下，和朋友一道喝山芋茶。

汪曾祺写给黄裳的信中说，“我对于土里生长而类似果品的东西，若萝卜，若地瓜，若山芋都极有爱好，爱好有过桃李柿杏诸果，此非矫作，实是真情。”

喝山芋茶虽没有瓦屋纸窗，清泉绿茶之妙，却不失乡野情趣，只有当端坐农家屋舍，粗陋木桌，才能品尝。

山芋茶是一道粗陋的食物，如普通的小人物，谦卑、老暖。虽然茶汤里有煮熟、煮烂的山芋干，兼具解决饱暖饥渴功效，还是仰脖畅饮的成分占多些。

饥，让人害怕；渴，使人迷惘和焦

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