茶桌上的一些
茶叶冷知识，给茶友们整理一份小清单，以备不时之需。
入门级的茶友一般是见不得
茶叶有梗的。
绿茶确实茶梗很少，因为
绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩
茶叶自然没有梗。
但对于
乌龙茶、
普洱茶、
黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的
茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。而且国标对于
黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
NO.2、Black到底是红，还是黑？
众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“
红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。
那嘛，问题来了！是我英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，
红茶、
绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的
红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
那么问题又来了！我们中国地大物博，
红茶就叫“Blacktea”了，那
黑茶呢？
如果你稍加留意，就会发现，
红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们要走近科学——这是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
这就是
红茶的“冷后浑”现象，与
红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级
红茶，冷后浑的现象会更常见。
NO.4、“金花”的真身其实是真菌
通常只有美腻的事物，才会被叫做金花。
黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在
黑茶的衬托下更加耀眼了。
茶痴们对此肯定早已了解，但小白们就会很奇怪“金花”是什么呢？它其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花，所以还有金花菌这个别名。
“金花菌”除了能改变
茶叶的“发香”特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶痴们的喜爱。
“毛尖茶”也容易让人乱入。毛尖茶是
茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是
绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一种浓浓
绿茶味儿，却又是黄茶！
还有一个“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与
红茶匹配度颇高，却是实打实的
乌龙茶。
NO.6、黄片不都是垃圾！（不是那个黄片）
在茶界，黄片向来不受茶友们的待见。因为它要么是高级
茶叶中筛选出来的剩料，要么是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。
只为了让水里多一点味道？这简直是对
茶叶最大的轻薄了好嘛。但由于制作黄片的工艺是符合标准的，本着勤俭节约的精神，还是可以偶尔泡来随便喝喝的。
黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度会较为明显，喜欢喝偏甜口感茶的女生可以小试一下哦。
NO.7、茶泡沫可以减肥？
泡茶时，茶泡沫干净丰富的
茶叶是比较好的，这表示该
茶叶内质丰富，无疑对人体有益。不过，也有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的
茶叶哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
NO.8、叶底贴脸上，就是祛痘好帮手！
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一定要检测自己是否会对其过敏哦。
如果没有过敏的担忧，那么生活中泡过
茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以发挥祛痘的作用啦。至于效果是否显着，那就看人品咯。
选择活性好，柔软有弹性的叶底效果更佳。想到叶底还能拿来这样妙用，是不是更爱喝茶了呢（来源：茶院生活，图片来源：说茶网图库）
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