经常有茶友问，什么时候煮茶比较好？现在这个秋意渐浓的季节，就特别适合煮茶。
金秋喝点茶，不仅能防秋老虎，还能消除疲劳，提神醒脑，降血脂等保健功效。
煮一壶茶，等一个人，在茶香四溢间，更多的是期许。
什么茶适合煮？
不是所有茶都适合煮，那什么茶最适合煮呢？
适合煮的茶，有2种，一种是发酵较重的茶，另一种就是陈期较久的茶。所以，熟普、
黑茶、老茶比较适合煮。
为什么是老生普？就普通的生普，我们不建议煮着喝，不是因为茶汤会变成黄色，而是因为其滋味会变得很重，那感觉就像闷了三分钟的茶，口味也很重，极其不利于我们的健康。
煮茶要注意什么呢？
1、先确定是直接煮还是泡后煮。
大家都知道，
普洱茶是非常耐泡的，一般都能冲泡十几二十道。经过多年陈化的老茶，更加耐泡。一般建议冲泡后，感觉到茶淡了，再煮，方便茶中剩余的内含物质浸出。曾经见过陈期30年的老生茶，在冲泡20多道后，还能再煮几次。煮出来的滋味，仍不错。
2、不能用铁壶煮茶。
现在很多茶客都喜欢铁壶煮水泡茶，因此，有茶友就“顺便”用铁壶煮茶。通常情况下，铁壶是不能直接用来煮茶。因为
茶叶中含有鞣酸，在煮茶的过程中，会与铁壶释放出的二价铁离子，会发生化学反应，不利于人体对铁元素的吸收。
且铁壶煮茶，对茶汤的滋味、颜色都会有影响。
为何有些茶友仍用铁壶煮茶呢？有可能是他的铁壶做过处理，比如内壁有涂层。
3、注意煮茶的投茶量
掌握好茶水比例，便不会煮的太淡或太浓。如果是直接煮，那煮茶的投茶量3克搭配400毫升的水；如果是泡后煮，那按常规的泡茶8克，可搭配400毫升的水。
4、注意煮茶的时间
水煮久会变老，影响口感。煮茶的时间以3-5分钟为宜，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒。（来源：普洱世家，图片来源：说茶网图库）
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