从色、香、味、形判断，是辨别一款
茶叶的好坏基本方法。很多普通饮茶之人，购买
茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判断
茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息，那如何从茶汤判断一款
茶叶的好坏呢？
1.茶汤和品质的关系
之所以看茶汤就能判断
茶叶的品质。是因为茶汤能反应出
茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题。
原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。
制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。
储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。
由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来辨别
茶叶品质呢？
2.观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质
色度
不同的茶有不同的色。通常来说，
绿茶是浅绿色，
红茶是红色，
白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。
亮度
是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如
红茶，一些优质的
红茶汤色十分艳丽，而低档
红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
清澈度
茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。
从茶汤角度判断，要注意两点
⒈趁热观察
茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化，因此，茶色中茶汤之色应从
茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。
⒉选用白瓷碗观察
使用白瓷
茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。
3.六大茶类的基本汤色特点
制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。颜色翠绿鲜明，清澈透明。
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。颜色看起来较艳丽，茶汤在阳光的照射下，能感觉到颜色亮而鲜活，且碗底无沉淀。
青茶，汤色金黄
制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
黄茶，黄叶黄汤
制法比
绿茶制法多个闷堆工序。汤色一般是浅黄略带绿，清澈明亮。
制法主要是渥堆变色，即
茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚。
制法分为萎凋、干燥两道工序。汤色清淡，一般是杏黄色。
不难发现，每一类茶虽然汤色不同，但有一个共同点就是优质茶汤通常需要具备色泽明显、清晰透亮、油润饱满的特性。
不同的茶有不同的颜色，对于普通人来说，虽然很难一眼看过去就准确判断
茶叶品质，不妨把茶汤当做判断茶好不好的辅助手段。先看茶汤再喝茶，如果能印证自己的判断，说明水平又提高了。（来源：
普洱茶，图片来源：说茶网图库）
业务咨询电话：13720882598 
