学茶的道路是漫长的，从茶小白变成专业茶人，需要时间的沉淀。而有很多茶需要醒茶，
特别是对于多年存储成陈茶，一直在冰箱里冷藏或者冷冻的茶，都需要醒一下茶，醒茶有“干醒”和“湿醒”。
经过陈放的
普洱茶，就像美丽的公主，她有自己的语言，需要我们用心去体悟，要让
普洱茶展现她完美的一生，
我们对待她的每个细节都不容忽视，醒茶便是这无数细节中的一点。选择最适合她的方式，温柔地将她唤醒。当我们唤醒了她的内在气质，在与茶交流的时候，
她也带给我们清心雅致的氛围，让我们有机会去醒一醒心、醒一醒脑。
什么是醒茶？
醒茶是使沉睡或尘封的
茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，
令叶片自然的呼吸，重新焕发出
茶叶的本质。因
普洱茶独特的气质与内涵，通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒
普洱茶；
达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的
普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，
通过醒茶这道细致的工序，
可令
普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。每个茶人都有自己对干醒
普洱茶的理解，
所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
新压制的
普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散
普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。
对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶；茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口。利用蒸汽使茶饼松软，这样解茶可以保持叶片的完整。
在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散，用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将
茶叶拆得太碎。
第二步：通风透气，使叶片自然呼吸，散去
茶叶中的多余杂味。
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