四月初，笔者行走潮州制作凤凰单丛，然后中旬出发，行走云南临沧近一个月时间，采制今年的普洱新茶、选料压制熟普。
忙碌的工作间隙，行走小分队还顺带手赶了个“流行”，自制了一款“古树
白茶”。
带回来已经半个多月，今天终于有机会坐下品尝劳动成果了。
干茶以一芽二、三叶居多，整体色泽以绿为主，间杂着棕黄、褐色。
叶片大，叶梗长，支棱的很，平时常用的盖碗有些装不下，专门换了个更大容量的青瓷盖碗来泡。
沸水冲了七八道，最突出的品饮感觉就是——有豆奶香，滋味甜。
干茶时候闻起来就甜，泡了之后更是明显，前几道豆奶香特别明显（小伙伴们说极像加开水泡开后的维维豆奶粉），而且甜中带稠厚感，以至于甜的有点发腻，像极浓的糖水。
这和福鼎日晒高山
白茶的自然清香、花香、太阳味，以及鲜爽、清甜的口感风格，差别不是一般的大。
现如今
白茶的火爆，不仅仅在于消费群体广，还体现在产区的拓展。
白茶的传统主产区只在福建省内的福鼎、建阳、政和、松溪等几个县，而今经过近十年来的市场推广，随着
白茶名气愈大，新兴的
白茶产区不断拓展，其中，尤以云南为最。
这样说，有些茶友可能会疑惑：“怎么是新兴的
白茶产区？云南不是一直都有
白茶么？”
一起来看。
云南景谷大
白茶的存在，是现在市场上“云南是
白茶传统产区”这一观点的重要论据。
传说景谷大
白茶种植于清道光二十年（1840年）前后，至今约180多年的历史。
最初，由一位到江迤（今澜沧县一带）做生意的陈姓茶农从茶山摘得数十粒茶籽带回，种植于距县城65公里的民乐乡秧塔村，因此景谷大
白茶又名“秧塔大
白茶”。
1981年10月，思茅地区（现普洱市，下同）茶树品种资源普查工作在景谷、镇沅两县试点取得成功，在此基础上，又进一步在全区范围内展开了调查。
这次历时两年半的普查工作，不仅基本清楚了普洱市茶树品种资源情况，也让景谷大
白茶走进了人们的视野。普查结果显示，当时发现的景谷大
白茶古树共有107棵。
景谷大
白茶，芽叶绒毛特别多，毫峰显露，制成的毛茶条索银白，肥硕壮实，气味清香，滋味醇和回甜。
我们知道，茶树品种讲究“适制性”，那么景谷大
白茶的“适制性”如何呢？
中国农业出版社在1989年出版的《中国农业百科全书·
茶叶卷》中，也收录了景谷大
白茶，其中明确指出：（该茶树品种）适制
普洱茶和滇
绿茶，品质较优，亦适制
红茶”。
由此也可知，此“
白茶”并非彼“
白茶”。而据此就称云南是
白茶传统产区的说法，是不是有些牵强了？
如今的景谷大
白茶，已被列为地方名茶良种，不仅适合制成传统
普洱茶，制成的炒青、烘青茶类、
红茶类和
白茶类，香气和口感也都有不错的呈现。
前文中所提到的民乐乡不仅是景谷大
白茶的起源地，也是月光白的诞生地。
关于月光白的由来：
据传，20世纪90年代，景谷白龙茶厂的工人把一筐大
白茶鲜叶忘在家中，几天后
茶叶自然风干，因其“面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，芽叶显毫，白亮如同一轮轮弯月”，故得名。
月光白，又名“月光美人”，是以景谷大
白茶鲜叶为原料，采用传统
白茶制成工艺，不炒不揉，不伤白毫，在室内阴凉处摊晾，自然干燥而成。
月光白，是什么茶？
争议是如何产生的呢？
很简单：之前
普洱茶流行的那些年，月光白一直是当
普洱茶卖的；近年来
白茶市场火热，月光白又被当作
白茶来销售了。
有人讲工艺，说月光白是经由鲜叶采摘后、自然阴干而成，不炒不揉，制法自然，毫无疑问属
白茶类。
有人讲国家标准，讲原料品种......月光白显然又离题千里。
随着
白茶的流行和古树茶、山头茶概念的持续火热，近一两年，各个
普洱茶区也逐渐出现以山头原料、依照
白茶工艺制作的茶品。
市场上，也有许多茶商相继开发出的云南“山头
白茶”，一般一芽三、四叶，也有分古树、大树的，外形多以饼、龙珠等形制出现。
比如茶百科今日冲泡的这款，就属此列。
鲜叶是采自临沧的古树茶园，茶百科贾老师自制，纯日光萎凋而成。
目前市场上的所谓云南“山头
白茶”，基本以香、甜、浓为主，在鲜爽度方面较福鼎
白茶有欠缺。
如果是品质不错的，也尚具备一定的适口性，可以尝试。
后记：
在良好的市场大环境下，各地“
白茶”跟风而起，日渐进入大家的视野。
乱花渐欲迷人眼！
茶友们在选购
白茶产品时，更需要擦亮眼睛，仔细甄别，才能最大可能买到“对”的茶。（来源：茶百科，图片来源：说茶网图库）
业务咨询电话：13720882598 
