冷泡茶顾名思义就是用冷水泡茶，与用沸水、热水泡茶不同，冷水泡茶需要大量等待时间，不能像普通泡茶那样马上就能饮到茶汤。但话说回来，冷泡法虽然耗时极久，但这种冲泡方式很适合夏天，带给人们清凉感。
冷泡法对
茶叶的选择其实没有很严格的要求，基本上
茶叶可以拿来冷泡，只不过
茶叶内物质析出的时间是不一样的。相对来讲，嫩芽嫩叶的茶，泡开的时间较短，像
绿茶、
白茶、黄茶等不发酵或发酵程度较低的茶，也很适合冷泡法。而一些紧压茶，估计要更多的时间去等待它泡开。
本身冷泡法泡茶所需的时间就很长了，没有个三四个小时基本尝不到明显的茶味，而有的人很喜欢提前一天准备，然后放冰箱冷藏一碗，一觉起来，早上就能喝到凉爽的茶汤。
冷泡法受到年轻人的欢迎，特别是白领们，坐在办公室里，喝着与众不同的冷泡茶，用凉意消除暑气，心情愉悦，也能提高自己的工作效率。
不仅年轻人喜欢，很多中老年朋友也很喜欢。当然最主要的一点就是，冷泡茶苦涩味较轻，喝着很清甜。因为在冷泡时，茶碱不易析出，氨基酸容易析出，茶碱多则苦涩，氨基酸多则鲜爽清甜。
天热喜欢喝凉茶，不过从冰箱中拿出也要等待一段时间，不那么冰了再喝，也要注意饮茶量。
记得以前去茶园采茶，我的母亲会提前准备一大罐凉茶，都是之前泡好的，等凉了带到茶园喝。家里一般不会拿很好的
茶叶来泡，不说银针，白牡丹也很少见，一般拿寿眉。
本地人喜欢用
白茶婆泡，泡上一大罐。跟冷泡法不同的是，一开始也是热泡，然后等它自然凉。一大罐茶泡上好几天，让人感到奇怪的是，即使是过了好几天，这罐茶水不酸也不臭，喝起来十分舒爽。
言归正传，冷泡法是适合广大群众的，并没有太大的讲究。在这个炎热的夏季，没有比冷泡法更加适合我们了。
冷泡法需要准备的东西很少，少许
茶叶，一个玻璃瓶或者泡茶的罐子，这里不建议用保温杯。再者我们可以用凉白开，或者用太空水、矿泉水纯净水等等，水质可以好些，这样喝着更舒服。
如果是没有盖子的杯子，那么不能直接放入冰箱冷藏，可以找个盖子，或者用保鲜膜将杯口封起来，避免细菌滋生。（来源：友间茶社，图片来源：说茶网图库）
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