1.头泡茶的泡沫有害?
真相:假的!
解释:冲头泡茶的时候,表面常会浮着一层“泡沫”,有人误以为是农残或者杂质的残余。
其实,那层泡沫不但无害,反而对人体有益,产生于
茶叶中的茶皂素。
经科学家证实,茶皂素具有抗菌消炎,抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。
2.浓茶解酒
真相:假的
解释:有人认为,酒后喝浓茶,有“醒酒”作用,这是一种误解。
茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶,尤其不能饮大量的浓茶。
对身体健康的人来说,可以饮少量的浓茶,待清醒后,可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。
3.“纯料”的普洱完全没有经过拼配?
真相:假的
解释:
普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面:等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
很多人提到的“纯料”,是指由同一茶山同一季节的
茶叶制作而成,占
普洱茶拼配技术中的两项。所以,不能简单认为“纯料”的
普洱茶完全没有经过拼配。
4.洗茶是为了洗茶尘?
真相:假的
解释:很多人认为洗茶是为了洗去
茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等,其实不然。
多数情况下,“洗茶”的主要目的是浸润
茶叶,帮助
茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到
茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
5.剩茶留在壶里有助于养壶?
真相:假的
解释:剩茶不能留在壶里,隔夜的茶汤会有陈味,陈味渗进壶体,不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏,用这样方式养出的壶喝茶,对身体有害。
6.所有茶都适宜紫砂壶泡
真相:假的
解释:不是所有茶都适宜用紫砂壶泡。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持
茶叶的色、香、味。因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。
其实不然,紫砂壶只适于泡经过发酵的
茶叶。如果用其冲泡
绿茶花茶类效果反而不佳,冲泡什么茶类选用什么
茶具都是有讲究的并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
7.洞庭湖碧螺春出产于洞庭湖?
真相:假的
解释:中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春,属于
绿茶,实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山,而并非产自于洞庭湖。
真相:假的
每年春季,低温让新生的“安吉
白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻,出现阶段性白化,该阶段的
茶叶氨基酸含量很高,从而保证了安吉
白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
9.有茶毛毛都是好茶
真相:假的
解释:“没有茶毛毛还叫好茶吗?”林志玲的这句广告语,让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶,其实不然。
俗称的茶毛毛是茶毫,也叫茶毛。是
茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为
茶叶嫩度的一个重要指标。
茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛,特别是
绿茶红茶,如毛尖等。
但并非所有的茶都可以一概而论,如龙井,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥
茶叶,促使
茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉
茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井的嫩度并不能看
茶叶茶毫的多少来决定。
真相:假的
解释:抹茶——源于中国的日本国粹,与国内常见
绿茶形态有所不同,但是也是
绿茶的一种。
抹茶属于纯天然蒸青超微细粉体
绿茶,是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成200目以上的纯天然
茶叶蒸青超微细粉末,最大限度地保持
茶叶原有的天然绿色以及营养。
11.茶越新鲜越好
真相:假的
解释:新茶是指摘下不足一月的茶,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。
但因
茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。
如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮新茶会使神经系统高度兴奋,可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶应忌喝。
12.茶和牛奶同喝会造成骨质疏松
真相:假的
解释:有说法是
茶叶中的鞣酸,能与牛奶中的钙结合,降低肠道对钙的吸收,长久造成骨质疏松,其实不然。
与蔬菜相比,茶并不是鞣酸的主要来源,一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克,半杯牛奶中含有120毫克左右的钙,相溶钙的损失不到十分之一,不可能造成骨质疏松。
13.饮茶会使血压升高
真相:假的
解释:
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用,可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积,从而防冠状动脉变窄。
特别是
茶叶中含有儿茶素,它可使人体中的胆固醇含量降低,血脂亦随之降低,从而使血压下降。因此,饮茶可防治心血管疾病。
真相:假的
解释:信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是
绿茶,不要误以为名字带毛尖、带针就是
绿茶了。君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并非
绿茶。我们都知道白毫银针是
白茶,因此容易想当然地认为君山银针也是
白茶。
但实际上,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。(来源:茶姐聊茶,图片来源:说茶网图库)