陈皮，至今700多年历史，有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
现代对于陈皮的定义有着更严格的规定：只有在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上，才叫陈皮。
《本草纲目》记载：“其味属辛、苦、温。辛能散、苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”
而《中医手册》记载：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕。”
于是现在，新会陈皮也成为了广东一大特产，远近驰名。
很多人买陈皮，就只买新会陈皮，因为这才是养生的正确打开方式。
新会陈皮，脱颖而出
新会陈皮，和外地的陈皮的药用与调味效果，相差很大。
经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
其内富含三大活性物质：挥发油、多糖类和黄酮类物质，这些物质对身体起着微妙的作用。
初冬，冷风萧瑟，万物俱寂，却是大红柑收获的时候。
此时的大红柑已基本成熟，外皮变成金黄色或橘红色，大而饱满，香气四溢。
为什么先选大红皮？
冬后大红皮内含的果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有很好的帮助，并且富含多种维生素。
在陈皮分类中，青皮破气，其行气力比二红皮、大红皮要强，而二红皮、大红皮能理气，化痰力比青皮强。
所以一般家庭储存陈皮，建议多存红皮，四时皆可使用，是日常饮食养生良方。
好陈皮难得
虽然大红皮益处良多，但是却很难大批量生产。
一是成本太大，柑农们不愿意留种冬至大红柑，阻碍柑围清园修枝施肥工作，拖延每年的种植收成周期，花销成本无形提高，稍有不慎还会影响明年收成。
二是风险太高，冬至过后，柑果达到成熟期顶峰，柑果可控时间短，落地果严重，损耗大，加上一般冬至过后天气不稳定，阴天或者下雨天根本晒制不到陈皮，造成留种柑果整大批量浪费！
三是储存也难。冬后果皮含糖量很高，保存时一不小心很容易即会出现霉变和虫蛀，没有一个专业的仓储环境，不敢轻易储藏......
诸多因素，都影响着大红皮的产量，所以这次杯小茶找到这款新会陈皮，甜润大红皮，陈年时限好，建议大家别犹豫，多囤几罐！
经年陈化，柑香陈韵
这款陈皮加工也信得过，从采摘、开皮、翻皮、晒干到陈化，每一个步骤都安全规范。
所选的柑皮，是当地的“茶枝柑”品种，皮厚，果瓣相连，片张分离，外表有着数量多、均匀分布的小点，即油室。
在干燥通风的环境下保存，不让它受潮，经过长时间的陈化，表面纹路清晰，分布均匀有光泽，慢慢地就越陈越香。
无论是泡茶、做菜、煲汤，随手取出几片放入，让陈皮的清香甘甜浸润我们的生活。（来源：茶的故事，图片来源：说茶网图库）
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