普洱茶苦涩，这话并不假。普洱分生熟，生茶未经渥堆发酵，并且自身内含的苦味、涩味物质比其他类别的
茶叶更丰富，苦涩味也更重。
但如果你手中的
普洱茶，入口苦涩，迟迟没有回甘，苦感像粘在口腔内壁一样难以散去，那就一定是有问题了。
主要是两个方面，首先就是我们的第一反应：这个茶质量不好，我上当受骗了，其次还有个原因是大家可能会想不到的，那就是你的泡茶手法出了问题。
在没有经验的情况下，泡茶无法控制好
茶叶的苦涩度，喝的时候感觉苦涩味停留时间太久，这时候可能就会分不清究竟是没有回甘还是回甘太慢。
一款好茶由于泡茶手法和经验不足也可能让人感觉“苦涩难化”，所以我们在泡茶时，尤其是刚开始喝
普洱茶的朋友，一定要掌握正确的泡茶手法。
泡茶步骤
第一步是撬茶，以饼茶为例，如果撬茶手法不当，会导致很多
茶叶被撬碎，碎掉的
茶叶往往内含物质浸出度高，浸出速度快，苦涩的浓度自然也会更高。
所以建议大家用茶针或者茶刀来撬茶，平行于饼面入刀，如果撬出的茶片面积过大，可以用手横向轻扯开，尽量不破坏
茶叶条索。
第二步，在选择
茶具的时候，建议新手不要用紫砂壶来泡茶。因为紫砂壶对泡茶的手法技巧要求比较高。
紫砂壶的密封性保温性好，稍微不注意
茶叶容易被闷过头。所以我们可以选择口大壁薄的盖碗来泡茶。
第三步，
普洱茶都要有醒茶这一步，也就是洗茶。洗茶这个步骤需要注意的是，一定要快速出汤，不要闷泡，更不需搅动。
第四步，泡茶我们用沸水沿“杯壁下流”，让水顺着盖碗边上缓缓注入。
如果我们不是喝老茶的话都可以用这个手法，不让沸水直接接触
茶叶，这样
茶叶内含物质不会因沸水在茶面的冲烫而迅速浸出。
让每一泡的浓度更加均衡，前几泡不会太浓酽，最后几泡茶味不至于太单薄。
在出汤后，盖碗的盖子要拿下来，放在一旁以防闷过度，最好是连盖碗的底托也不要用，这样散热更快。
其实控制
普洱茶苦涩度最重要的原则就是三个字“不要闷”，好茶的浸出物足够丰富，几秒就足以让茶汤滋味十足，时间越久入口反而不适。
在这里建议大家如果喝到了苦涩太重的茶，先尝试对照纠正自己的泡茶手法，这样做也是为了不“冤枉”一款好茶。
所以有时我们在茶店试茶觉得好喝，买回家反而没当时那个味道，不要冲动地直接去质疑店家掉包以次充好，可以先自我纠差一下。
但如果泡茶手法正确的情况下，茶仍然苦涩不化，那就反向证明这个茶确实有毛病，再去算账也不迟。（来源：尚廷坊
普洱茶，图片来源：说茶网图库）
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