宋代是中国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。在社会人文艺术的影响下，宋代士大夫普遍追求雅致隐逸的生活。
宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，
点出了宋代文人雅致生活的“四事”或“四艺”。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界。
本文说的就是宋人追求的极致优雅的点茶生活。
中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。
中国茶史上有“茶兴于唐，盛于宋”的说法，宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。
宋式点茶的步骤：
1、碎茶从茶焙笼里取出茶饼，用茶槌捣成小块。
2、碾茶用茶磨把碎过的茶碾成粉末。
3、罗茶把茶粉进一步细筛，以确保均匀。
4、茶末置盒把筛过的茶粉倒入茶盒。
5、撮末于盏取适量茶粉置于盏中。
6、点茶点茶的程序虽然只有注水和搅拌茶末两个动作，但宋徽宗却将其细致地归结成了“七汤点茶”。
7、搅拌茶末一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。
在“七汤”之前先要“调膏”，“量茶受汤，调如融胶”。根据茶量注入适量的开水，将茶膏调得像融胶那样，有一定的浓度和黏度。
七汤点茶方法：
第一次注水要环绕茶盏壁，不让水浸入茶膏。先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋，茶汤上下透彻，表面就如同点点星辰和皎皎明月，生出明亮鲜明的沫饽。
第二到六次注水，动作看起来颇为相似，实则全然不同，每一次的注入点、注水量和击拂转动的力道都各有讲究。
第七次注水，重点看茶汤的轻清重浊和汤花的稀稠疏密，适可而止。
乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之。
8、置茶托
汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上。
文献记载：
“凡欲点茶，先须
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