普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，
由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
判断
黑茶最重要的一个标准是，
黑茶有一个后发酵环节。
“后发酵”即是将己制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速
茶叶的后熟作用。
熟普的加工工序更加接近
黑茶种类的评定，因此，一般将熟普归为六大茶类中的
黑茶类。
这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。
其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
而真正的福鼎
白茶（白毫银针）是干茶白色，叶底绿色。
3.君山银针是黄茶
我们都知道白毫银针是
白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是
白茶。
但实际上，君山银针是黄茶。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，
茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
黄叶黄汤是其主要特点。
4.洞庭碧螺春与洞庭湖没有关系
洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。
碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于
绿茶类，已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，
只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，
对
茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的
绿茶。
绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
品质好的茉莉
花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。
有些
花茶含花量很多，多数是拌
花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
7.不是所有茶都适宜紫砂壶泡
不是所有茶都适宜用紫砂壶泡。
紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，
宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持
茶叶的色、香、味。
因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。
其实不然。
冲泡什么茶类选用什么
茶具都是有讲究的，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。
8.饭后不宜马上饮茶
饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，
而影响蛋白质的消化和吸收。
更重要的是，
茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，
长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，
这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。
因此建议饭后一小时再饮茶，对健康会更好。
很多人在喝
红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。
这是因为茶中含有茶多酚，而
红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，
但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，
使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。
这与
红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的
红茶，冷后浑的现象越明显。
温馨提示各茶友买
红茶之时可以根据这一特征来购买喔。
10.不是所有茶都是越新越好
不是所有的茶都是越新越好。
即使是
绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。
另外
绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。
而除了
绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。
因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。
有些茶，例如
黑茶，则是越陈越香，年份久的老
黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。（来源：
茶叶茶故事，图片来源：说茶网图库）
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