前几天，68岁的茶友刘志燕老先生给我打电话，讲了一件事：有一天，家里来客人了，刘志燕先生拿起一个保温杯，就去泡茶，用的是他最好的
茶叶，珍藏了二十年的老
普洱茶。没想到，客人就是不喝。问其究竟，答曰：保温杯泡茶，会致癌的！
这位朋友还信誓旦旦地对刘志燕先生说，我在朋友圈里看到过，连央视都报道过了！
刘志燕顿时感到很尴尬。他想：我喝茶都四十多年了，一直用的保温杯呢，我的癌细胞都藏在哪里去了呢？难道每年的体检都不准确吗？
他最后疑惑地问：林先生，保温杯真的不能泡茶吗？
保温杯泡茶致癌的传言可信吗？
我首先必须肯定地说：1.保温杯能用来泡茶吗？——能！2.用保温杯泡茶会不会致癌？不会！
我也经常看到有人拿CCTV、白岩松来说事儿。有一次，白岩松就公开说：别信“白岩松”，“白岩松”从不刷微信呢。这都是谣言。谣言止于智者。
目前，并没有任何权威数据说，保温杯泡茶会溶出什么致癌物质，那些所谓的“专家指出，
茶叶长时间高温浸泡会大量渗出鞣酸、茶碱，导致致癌物质增多”等等，其实都是以讹传讹。
这个所谓的专家是谁？有何权威的科研数据？那个权威机构或媒体授权发布？其研究数据被其他权威刊物的引用情况怎样？谁也说不清楚。那些所谓的央视报道“保温杯泡茶致癌”不过是危言耸听罢了。
互联网时代，谣言满天飞，要有探究与质疑的精神，不要轻易点赞，不要轻易发朋友圈，也不要轻易转发朋友圈。
保温杯到底能不能泡茶？
客观地说：保温杯可以泡茶。那，保温杯泡茶算是个好选择吗？当然不是。保温杯长时间热水浸泡
茶叶，茶汤品质与品饮感受肯定不好。
首先，口感不一定好。茶被闷在杯子里，茶香不好挥发；而
茶叶中的鞣酸、茶碱大量溢出，也使茶汤过浓、苦涩味增加，喝起来口感不会太好。
其次，保健功能下降。
茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质，长时间热水浸泡，会导致这些有益物质不能被人体很好吸收，还有可能重金属超标。
再次，卫生往往不够。保温杯内壁容易附着较多的茶垢。虽然茶垢中的重金属物质是以沉淀物存在，并不溶于水，但时间长了也会掉渣子，喝进身体里，不利于健康。
保温杯泡茶有优点吗？
当然有。这就像人一样，总会有优点有缺点的。所谓金无足赤人无完人，万物皆如此。保温杯泡茶的优点也是明显的。
1.非常方便。随时可饮热茶，尤其冬天优点更突出，保温杯是茶友外出常备之物。
2.适合焖泡。焖泡
黑茶非常好，尤其是上了年份的
黑茶，味道非常醇厚，香气也能较长时间保持。
3.水温要求低。一般要求低温冲泡，只要水温适宜，只要了解茶性，什么茶都可以尝试。
另外，关于保温杯的常用材料不锈钢的特性，大家也有必要了解一下：不锈钢的耐蚀性，随着含碳量的增加而降低。因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的含碳量甚至低于0.03%。不锈钢中的主要合金元素是铬，只有当铬的含量达到一定值时，钢材才有耐蚀性。因此，不锈钢一般铬的含量至少为10.5%。
原来，保温杯能否泡茶，不是容器与茶与水的问题，而是泡茶的人的问题，是自己对泡茶这门生活艺术还不够了解的问题。既然如此，还是去学点茶艺吧。
关于茶与器的问题
我曾读过著名茶人蔡荣章先生一篇文章，蔡先生有过这样的表述，大意为：如何找好的水、煮水壶要用怎样的材质、要用怎样的电炉、要找怎样的木炭，永远追求个没完。不要想到止于至善，要适可则止，这是对器物要求的原则。对“物”必须讲究，但是要量力而为、适可而止，不要忘掉了泡茶的功夫、对美学与艺术的精进，否则，又变成了追逐茶道物质的一群。
蔡荣章先生的这段话，我深表赞同。懂茶、懂器，懂茶艺，这才是高品质饮茶的根本。
关于茶与器，器与道的问题，我想借用一下中国武侠小说中的一些现象加以说明：所有武功高绝的大师，都没有什么厉害的兵器，全凭一身的内力修为，与人对阵，恰似闲庭信步，随意挥洒，并无固定招式，却能致胜于无形。
所谓“大音希声，大象无形”，我想，大概也就是这个意思吧。泡茶，也应是如此。（作者：茶先生林木，来源：一杯茶的时光，图来源：说茶网图库）
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