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洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。——《茶谱·煎茶四要》载xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

经常有茶友在刚入门时，耳濡目染的泡茶前必须先洗一洗茶。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洗茶，就是字面上的意思，为了干净，但是总有人无论是泡绿茶白茶还是黑茶，都习惯性先洗一洗。但是盲目的洗茶会把一些茶叶的香味给冲淡，白白浪费了一泡好茶所以，有的茶不需要洗茶，还有的茶需要醒茶和润茶。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1.洗茶xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洗茶，即为了冲洗掉农药残留和杂质灰尘，从古时候，人们泡茶前都会进行洗茶这一步，因为经过古代长时间的运输舟车劳顿，茶叶免不得沾上灰尘。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不过现代包装运输功能完善，灰尘也大大减少，现在的洗茶对一部分茶叶也是说得上是多此一举。如今大部分茶园都会喷少量质检合格的农药，也正是因为这个原因，为了冲洗掉农药，许多人会选择冲一冲茶叶。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那么该怎么洗茶呢？首先，先倒入适量沸水，让茶叶充分浸泡（时间需要根据茶叶而调整）其次，等茶叶完全浸透后，将茶汤倒掉，即完成洗茶。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不是所有茶类都需要洗，白茶和绿茶的新茶则是不需要洗的。洗茶需要的时间比较长，这种长时间的浸泡和沸水的温度，会使白茶和绿茶的口感破坏，而且白茶都是第一泡入口鲜爽，所以倒掉实在可惜。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通常需要洗的茶叶都是陈茶，像是陈年普洱，因为长时间的存放及发酵，总会存在一些异味。经过沸水的冲洗过后，可以把普洱表面的霉菌冲掉，从而陈茶的香气和香味可以充分的散发开来。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2.醒茶xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

人不醒心不宁，茶不醒韵不足xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

醒茶就是让存放时间长尘封的茶叶通过与空气和水份的接触，从而苏醒过来，重新激发出茶叶的本身的滋味以便于冲泡饮用的过程。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红酒需醒酒，茶叶同样需要醒茶，特别是一些陈茶，拿普洱举例，年份越长的越需要醒茶，特别是紧压型的饼茶，老熟茶通过长时间的存放和普洱后发酵的特殊性，所以会存在一些异味和仓味，xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可以先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处，让异味、仓味散去之后，再装入紫砂罐放置2-3天之后再进行洗茶即可饮用。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.润茶xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

润茶即温润茶叶，让茶叶不枯燥在水里充分的舒展开来，有利于茶叶的浸湿。从而诱发茶香，茶味。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

润茶时，倒入一定量的沸水，再将茶汤快速的倒出。过程一定要快，如果浸泡时间过长，茶叶里的物质会过度挥发，反而茶叶的香味和口感会大打折扣，冲泡次数也会减少。其中，老白茶和乌龙茶可以在冲泡前润一润，茶的口感会更好。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洗茶，醒茶，和润茶，无外乎是为饮茶画龙点睛。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洗茶，把茶叶的灰尘异物冲洗干净，醒茶，通过和空气和水分的接触，从而唤醒茶叶。润茶，使干燥的茶叶在冲泡之前浸湿，浸出茶味。xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这三种方法都是为了让茶叶在原本的基础上再升华的步骤，不过还是得根据不同的茶系和茶性去做选择，不要盲目跟风，否则就是画蛇添足了。（来源：闻说茶事，图来源：说茶网图库） xn4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界