秋茶鸭屎香也叫雪片。鸭屎香是雪片茶中不可或缺的品种之一。其青茶粗大肥厚，叶面厚，色泽，鲜艳油亮，叶面藏而不显。对于这样的品种每天需要的水分是比其他品种多之又多，光合作用，蒸腾作用相对剧烈。
因为秋冬季时节，气候干燥乏水，所以造成鸭屎香一般一年只有四熟的情况：春茶、二春茶、夏茶、秋茶（即雪片茶）也就是说秋茶末的鸭屎香基本就属于雪片鸭屎香了。
列举个公式：秋茶鸭屎香=雪片鸭屎香，雪片鸭屎香=秋茶鸭屎香
立冬过后采摘的鸭屎香，可能是存在的。基本上都会因天气过于寒冷，茶树根本发不了芽，所以存在情况几乎为20%的机率。
排除特殊情况，我们所说的鸭屎香一般就只有四熟。九月底这个时候开始采摘的，为秋茶，也不算早秋茶了，因为鸭屎香是慢熟品种，基本上成熟开采之时就是部分最早熟品种的雪片生长之时，所以一般我们就会把鸭屎香秋茶也称为雪片鸭屎香了。
最后一次采摘的鸭屎香秋茶，是最靠近真正意义上的雪片鸭屎香，根据情况还有可能像去年一样有[六雪鸭屎香]的存在。
早与晚采摘相同的优势就是回甘重在快，雪韵与香韵的结合，回荡在喉间，各有千秋。一经过开水的冲泡，浓郁的香味就四散开来。点好三杯茶，满屋都弥漫着一股特殊的花香，沁人心，很舒服，很自然。茶汤入口甘冽，香气充盈，持久回香。
泡鸭屎香需沸水冲泡，出汤要快，不宜久泡，否则容易造成茶味过于浓，郁而带来苦感。（作者：HE，来源：潮州单丛茶，图来源：说茶网图库）
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