茶客入门，选茶之道-品茶界

茶客入门，选茶之道

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-07-01 11:33:27 点击数：22次

茶客入门，选茶之道

中国有这么多种茶叶，六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶），总有一种对自己的口味。六大茶类大概就是这样了，在这里简单讲讲关于茶入门这个问题，咱们分为三点来说。

1.口味喜好

前面讲到六大茶类，对自己口味的最重要，如果金钱条件允许，可以一个一个去尝尝，这指的不是让你一下喝遍这六大茶类里的所有品种茶叶，只需对几种不同茶类的味道有个直观感受就够了。当你尝试过这些茶类的味道后，对各自区别有了一定了解，比如绿茶的"青味"，红茶的"酵味"等等，这时应该会知道自己喜欢喝什么茶或者知道哪种茶容易上口，再往下就是深入细分到具体茶叶品种。普遍情况喝茶人的口味都是一个由清到浓的转换过程，但我不认同“刚入门喝茶，要先从XX茶喝起”之类的说法。你觉得哪种茶的滋味口感喝起来舒服，那就喝它好了，当你茶龄到一定时间，会发现自己其实是偏爱某种茶的。口味这事，是因人而异的。

2.制作工艺

要把茶喝好，除了冲泡方法需熟练外，应该还得了解背后的制作工艺，这样在喝茶时，也能够对茶味更加深入认识。以岩茶、单枞为例，火候决定茶口感，轻火、中火、足火焙出来的茶各有它不同的滋味，轻火“清新”、中火“平和”、足火“醇厚”，还有随着陈放时间，这些火候的茶会有哪些变化，你把这些喝清楚，自然也就能感受到焙茶对茶叶带来的影响和魅力，久了成为习惯，那今后每次喝茶想必都会不自觉地用心去“品”茶，而不单单是“喝”茶。

谈起工艺，还要讲讲“拼配”，许多人觉得拼配的茶不纯正，也有认为好茶是不需要拼配的。事实上，一位制茶师傅能把茶拼配得好是本事，把茶拼配得让人喝不出采用了什么品种原料更是本事。茶叶拼配是门技术也很有讲究，说简单点就是香气好的茶与汤水好的茶各取所需，可以是单个品种的茶，也可以是两种或几种不同品种的茶拼配。听起来是简单，但不是随便拼配的。制茶师傅需要有一定程度的茶叶审评能力，在原料上严格把控，根据自己对品种原料的了解，按比例拼配，让香与水融合，把茶叶价值最大化。

3.靠谱茶叶

买茶如何买到靠谱的茶叶，在实体店还好，走进去可以让老板拿出来现场试喝，觉得好了就买，不好就走。有一种人买茶，不讲究茶叶山场、品种，只要他觉得喝得舒服，价钱适合，那这茶就好喝，小编认为抱着这样态度去喝茶倒也不错，相信自己舌头应该远多于相信别人舌头。

在网上要买到靠谱的茶叶，那确实得看运气了。即使你在淘宝筛选某个茶叶的原产地地址的店出来，也都未必能买到好茶叶，经常在淘宝购茶的朋友应该都有发现淘宝上不缺几十块包邮大红袍，金骏眉这些，从价格上就能肯定这是不正的，要么是外山茶，要么是夏暑茶。在网上购茶，建议是可以先从企业店家处购买少量，喝得好了再买多点。这是最简单直接的方法，要么找你认准靠谱值得信任的店家，老板有什么样的做茶态度就有什么样的茶。

再有可选择品牌，至少在质量上会稳定些，选择家人朋友亲人常喝的品牌茶，毕竟在喝茶这件事上，首要的是得好喝，喝得舒服，是苦是涩，舌头会告诉你，是真是假，只有多学习提升辨别能力。（来源：宝城茶叶，图来源：说茶网图库）

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