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这个夏天超潮喝茶方式，你确定不试一下吗？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-23 11:21:26 点击数：21次

这个夏天超潮喝茶方式，你确定不试一下吗？

夏至之后，天气愈加炎热。南方湿热，北方干热，大江南北顺序进入蒸笼模式。

在这个炎热的时期，一切与凉爽相关的都能独得恩宠。

即使是喝茶之人，也开始琢磨怎么让热腾腾的茶水，变得和夏季更搭。

“冷泡茶”无疑成为了这个夏天特别的喝茶方式。

什么是冷泡茶？

冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是凉开水、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。

与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化。

冷泡茶有什么好处？

（1）冷泡茶能保留营养物质

用冷水泡茶既能保持茶的口感，又能最大程度保留儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖类等营养成分。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，而且在两小时后茶多酚、茶色素、多糖类营养物质释放得更多。而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面的贡献都不亚于热泡茶。

（2）冷泡茶能减少苦涩味，口感较一般茶饮料纯正

茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。

（3）“冷泡茶”有助于人们控制血糖

茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。

哪些茶适合冷泡？

虽然冷泡茶有一定的好处，但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶或者新茶。以最常见的茶品来说，例如绿茶、乌龙茶等，而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适宜用来做冷泡茶。

冷泡时间影响茶的浓度，进而决定茶的口感。时间太短，怕茶味寡淡，时间过长，又担心太浓。各类茶要冷泡多久。

冷泡时间影响茶的浓度，而冷泡茶的风格则跟茶叶的种类有关。绿茶和白茶，冷泡之后能喝到隐隐的清香；乌龙茶里铁观音适合花香爱好者，体会到层层递进的香气，岩茶甘醇浓厚，花香果香并存；红茶的茶味更重，高香之外另有甘甜，蜜香暗涌。

冷泡茶放置的时间不宜过长，温室条件下尽量在两三个小时内喝完，冰冻过未喝完的，可以继续放进冰箱冷藏，超过8小时则不宜再饮。

冷泡茶的制作方法

（1）准备器材：茶叶、常温水、塑料瓶或玻璃瓶（带密封）。

（2）水跟茶叶比例约100毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏。

（3）约1-3小时后，即可将茶汤倒出开始饮用，茶味清甜可口。

（4）冷泡的茶叶泡一次就可以了，不要回冲。

炎炎夏日喝一杯冷泡茶，甘甜清冽的口感，带着一股不刺激的冰凉，扩散全身，整个人都凉爽透了，快试着给自己泡杯冷泡茶吧！（来源：网络，图来源：说茶网图库；版权归原作者所有，侵删）

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