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我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制都是有季节性的。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通常按采制时间，可划分为春、夏、秋三季茶。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

都说“春水秋香”，春茶成为了一年中茶叶品质的代言人，秋茶也是其中的佼佼者。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

而介于两者之间的夏茶，地位就着实有些尴尬了，甚至有点“养在深闺人未识”。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为什么夏茶不是喝茶的首选？8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

夏茶，是指小满至小暑期间采摘生产加工的茶叶。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

夏天的时候，植物都生长得特别快，茶树也不例外，这也就导致茶叶很容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶味就显得苦涩。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

除了涩感明显之外，夏茶当中的内质含量也并不算扎实，或者说内含物不丰富，那么滋味口感也就不会丰富，自然也就不好喝。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

比起鲜爽柔嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，略显苦涩寡淡的夏茶自然不会是茶友们喝茶的首选。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶农们对于夏茶是怎么处理的？8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶农们一般有3种处理夏茶的方法：8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第1种是不采摘，任其生长，等到了秋天的时候再进行采摘。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第2种是采摘后扔掉，有点可惜。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第3种就是按照常规制茶，譬如绿茶，但是价格相较于春茶来说就低得多，卖不出什么价钱。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这3种方法无论哪一种，苏茶都觉得是对夏茶的“侮辱”。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

夏茶想“翻身”，真就这么难吗？8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

虽说夏茶苦涩，但人家茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量可是非常高的。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素也有着“天然抗氧化剂”之称，这对于人体来说都大有益处。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

夏茶的原料制成绿茶可能不好喝，但如果拿来制作红茶，则会有出乎意料的惊喜。8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶是全发酵的，这样就可以在发酵过程中将夏茶内质中的茶多酚完全氧化，降低夏茶的苦涩味，制作出来的茶还略带甜香，滋味醇厚。（来源：苏茶网，图来源：说茶网图库）8cZ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界