这样的撬茶技巧，你学会了吗？-品茶界

这样的撬茶技巧，你学会了吗？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-10 10:25:32 点击数：15次

这样的撬茶技巧，你学会了吗？

久久保持着紧压状态的普洱茶是时候拿出来撬一撬、松一松了，给自己的宝贝茶“放松一刻”，然后撬一块出来，泡一壶愉悦身心的普洱茶。实在是两全其美！但有些茶友表示，喝茶容易撬茶难，撬不好茶，遭人嫌弃，实在是一件为难之事。小娟认为，学好某种技能肯定需要一定的技巧，撬茶也一样。小娟今天就来讲讲如何轻松撬茶饼、茶砖和沱茶。

撬茶当然少不了撬茶工具，茶针、茶刀和茶锥都是可用的工具。茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼。而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、茶砖以及沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量地根据实际情况，两者配合着使用。

撬茶饼

茶饼又称饼茶、团茶，茶饼的产生是为了节约茶叶体积，在路途中便于运输和存放。

撬茶饼方法如下：

1.通常茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。使用茶刀从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入。

2.找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

3.插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这时茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

4.先插后扫，接着就可以撬了。利用杠杆原理，用茶刀向上慢慢地撬开茶饼。

5.再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。这样取茶，既不费力还可以很好的保持茶叶完整度。

撬茶砖

1.茶砖平放，手握茶针。从侧面边缘找一个缝隙，将茶针平缓插入。从侧面插入比较省力气而且比较好控制撬茶力度。

2.插入到一定深度后，向上慢慢用力。

3.将茶砖撬开使其剥落。

对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。

撬沱茶

1.将茶针或茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力插入。

2.沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或沿着沱茶外沿慢慢剥开撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。

在不同存储期的普洱茶，撬茶的技巧也不一样。

近期的普洱茶

近期存储的普洱茶，因为转化期短，压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶时可以先用力撇下，然后再撬。沱茶可以稍微蒸一下再解散晾干。

中期的普洱茶

中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短，紧压茶的松散度还没达到，所以撬茶的时候要注意茶条，建议用茶针撬茶。如果在蒸压前就匀好堆，没有分层压制的茶，撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶。从茶饼背面一层层撬，要多少取多少。沱茶、砖茶等也是这样。

早期的普洱茶

早期的饼茶拼配是按层来蒸压的，所以一般撬早期的普洱饼茶，要一次性把整片饼茶撬散，之后均摊在茶盘里，用茶样袋分装。沱茶、砖茶等也是如此。

注意事项

1.茶锥、茶刀、茶针很锋利，不要伤到手。

2.如果是生普，尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散，不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量。

3.如果是熟普，也要尽量撬散茶饼。

4.拆完的普洱茶，如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好，或者放进茶罐储存起来。

5.撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。

茶叶撬得好，茶会更好喝。撬茶的技能你get了吗？泡一壶好茶，从撬茶开始。（来源：小娟话茶，图来源：南茗佳人）

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