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越耐泡的茶叶，品质越好？真相这样的

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-04 11:46:41 点击数：38次

越耐泡的<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>，品质越好？真相这样的

喝茶时，我们往往非常关心它能泡几次，因为这代表着一款茶的品质能够持续多久。

有的茶“七泡有余香”，有的茶三五泡就没味道，那到底什么样的茶才耐泡呢？

喝茶喝的是叶片里面的内含物，我们可以想象一下，有一个装酸奶的杯子，我们用吸管每吸一次，就是一泡茶，如果装的满满的，我们吸十次才能喝完它，非常满足。

可如果装的很少，我们吸3次就喝完了，就很不耐喝，不过瘾。

茶叶的耐泡程度，也是一样的道理，内含物越多，越耐泡。

这些茶更耐泡

01.高山茶

海拔较高，多云雾的山地环境，产出的茶质量会更好，其中一个非常重要的原因就是温差。

新疆的哈密瓜和葡萄会更甜，就是因为当地的早晚温差非常大，有“早穿棉袄午穿纱”一说。白天光合作用产生的养分，被夜晚的低温保存下来。

茶叶也是一样，日积月累，形成了比低海拔茶叶更浓厚的口感，香气也会持续多泡，有层次。

02.土壤肥沃，生态环境优秀的茶

茶叶和所有农作物一样，依赖土壤的滋养，有机质丰富的土地，能够让茶叶形成更多内含物。

而且生态环境好的茶园，茶树叶片纤维含量高，更强韧。

在很多名优产区，我们会发现茶叶捏起来韧性很好，冲泡时不会有开始很浓，然后口感断崖式下跌的现象。每一泡都均匀出味，可以持续冲泡很多次。

03.原料较老的茶

一些采摘细嫩的茶，我们是喝它的新鲜爽口，清雅甘甜，可想让它耐泡就很难了。论耐泡程度，原料更老，更成熟的茶会耐泡。

比如大红袍、铁观音、单丛等乌龙茶类，要求采摘一芽三、四叶的成熟叶片，通常我们都可以冲泡7~10次。白茶中的寿眉，冲泡十余次还可以继续煮着喝。

04.古树茶

这主要体现在普洱茶中。树龄超过百年的古树茶，根系深，吸收的养分也更多，叶质更肥厚。

所以内含物质也就更多了，相比树龄小，枝干瘦弱的茶要醇厚很多。

耐泡，还和冲泡手法有关

泡多少次算耐泡呢？

这和每个人的冲泡手法有关系，比如每一泡浸泡的时间。同一款茶给口感清淡的人泡，他可以泡十几次，可给一个喜欢重口味的人泡，也许茶叶只能坚持七八次。

所以这其实挺难回答的，不过一般耐泡的茶不会在7泡之内就没味，也不会有品质突然下降的现象，会有一个“几字形”风味变化的曲线。

前三泡茶叶浓度逐渐上升，随后达到最佳的口感，再缓慢下降，最后剩下清淡却依旧甘甜的味道。这个曲线持续的越久，就越耐泡。

当然，绿茶经常是大杯泡，浸泡时间长，正常2~3大杯就没有太多的味道。饮用时有个小窍门可提高耐泡度，就是杯中的茶水不要等喝完再加水，留下一点做“根”，这样下一泡就没有那么淡。

耐泡是评判茶叶好坏的一个标准，背后体现着品种的优良、生长环境的好坏，快来试试你的茶能泡多少泡吧。（作者：杯小茶，来源：杯小茶，图片来源：南茗佳人）

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