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千滚水、隔夜水不能泡茶？真相是这样？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-06-02 14:03:29 点击数：22次

千滚水、隔夜水不能泡茶？真相是这样？

烧水这么一件普普通通的事都会产生很多争议，比如：千滚水致病！隔夜水有毒！阴阳水有害！纯净水缺少矿物质！然而事实上，真正对身体有害的水并不是这几种。而是很多人每天都喝的...今天就给大家说清楚，到底哪种水能泡茶？哪种水不能泡？

千滚水能泡茶吗？

这个的真相大家可能想不到。

答案是放心泡！

千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。有一种说法，烧开过的水就不能再烧开喝了。

其实，自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。

由于亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，所以很多人非常担心。可是，脱离剂量谈毒性，都是耍流氓！

国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应：≤1mg/L；开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：0.038mg/L。

因此，对于生活中那些烧过好几次的水可以放心泡茶。

隔夜水烧开不能泡茶吗？

能！如果早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。

并且，有实验证明：隔夜，甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。

所以，隔夜水烧开后能用来泡茶，不过隔夜的水要用盖子盖住，免得落入灰尘。

注意

烧开的水，最多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了。

阴阳茶不能喝？

阴阳茶，就是冷热茶兑着喝，兑的是置凉的茶、纯净水、矿泉水，对健康并无害。

开水烫嘴，不兑点儿冷水，难道非得等到自然放凉了才喝不成？

如果兑的是自来水、井水等，这就真不能喝，因为水里有各种微生物，生喝有可能引起腹泻等不适。

所以冷热茶是可以兑着喝，但不能兑自来水、井水等

纯净水泡茶对身体不好？

想太多！纯净水里确实没什么矿物质，但也不至于对身体不好。喝水的目的只有一个——补充水分。只要水质合格，能满足身体对水的需求，不管是喝纯净水、喝白开水，还是喝矿泉水，都没什么区别。

人体要补充矿物质，主要靠的是每天吃的食物，每天喝的水中含有的矿物质其实微乎其微。

人体随时都在进行新陈代谢，排出代谢物，吸收营养物质，而这些物质就包括“矿物质”。不管你喝的是纯净水还是矿泉水，身体内矿物质的吸收与代谢都在持续进行中。所以，与其每天纠结喝什么水健康，不如多花点心思在一日三餐上。

即使是含矿物质的矿泉水，钙含量约含4mg/L，每天喝2L矿泉水，也只能补充8mg钙。

仅仅占了每日钙推荐摄入量（800mg）的1%，还不如你喝一口牛奶中的钙多。

所以想靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。

真正不好的是：热茶！

准确来说，是65℃以上的热茶。世界卫生组织也将高于65℃的热饮，列为2A级致病物，其原因在于温度，而不在于饮品本身。

为啥这个温度要卡在65℃呢？

因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感：适宜的进食温度在10℃~40℃，能耐受的高温也在50℃~60℃，超过65℃便能烫伤黏膜。

偶尔的烫伤，我们口腔、食道可以进行自我修复，但如果长期喝热水、趁热吃，可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患。

所以，别再对人说，“多喝热茶”“趁热吃”这种话了，好心办坏事啊。

至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人

劝你也早点改掉这个坏习惯

那么，如何判断超过65℃？

火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃，65℃的水只能抿一口。

茶是上天赐予人类的万能药：想减肥排毒，有人劝你要多喝茶，降三高，朋友会劝你多喝茶。

但喝多了喝急了，也未必是个好事，关于喝茶，你可能还需要知道，这几件事：

喝茶，还要记住4个“不要”

1.不要等渴了再喝茶

如果感觉到渴了，说明身体已经处于缺水状态了，排尿、出汗、呼吸，人几乎随时随地都在散发水分，所以，也应该时常喝茶，不能只出不进，每次喝水150~200毫升左右，间隔时间约为半小时。

2.不要局限于8杯茶

按照中国营养学会膳食指南的推荐，每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量，但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。比如：剧烈运动大量出汗，水分流失多，就需要增加饮水量。

有心脏病、肾病的人，不能和大家一样“多喝茶”，喝茶量最好遵医嘱，以免加重心脏或肾脏负担。

3.不要用茶饮料代替茶水

很多人喜欢喝冰红茶、青梅绿茶等饮料来解渴，殊不知，饮料喝起来过瘾，但很大程度上不能起到解渴的作用，含糖量多的饮料，以及含有丰富维生素和无机盐的果汁，不仅不易为人体细胞吸收，而且这些成分在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮后更加口渴，喝多了对身体也不好。

4.不要忘了清洗煮水壶

大部分茶友用的是桶装水，只要质量合格，都是安全卫生的，比起水，更需要留意的是注水壶，壶在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险，建议每隔1~2个月要清理煮水壶。

“多喝茶”不如“会喝茶”

喝茶虽然是极其简单的事，但还是有很多讲究。

1.早餐后喝杯红茶

人在晨起时，会处于生理性缺水状态，起床后喝一杯温和的红茶，只需要20秒，水分就能进入血液中，使血液迅速稀释，改善夜间脱水情况，同时帮助肝肾代谢，排出废物。

2.吃太饱，喝点绿茶或熟普

吃的太饱了，或者油炸等高脂食物吃多了，可以喝些绿茶或熟普，解油腻，促消化。

3.吃咸了，喝花茶

饭菜吃咸了，最好喝茉莉花茶，还可以喝其他花草茶，有利于促进钠的排出。

4.心情烦躁、压力大时要喝茶

当一个人心情烦躁、压力大时，肾上腺素就会飙升，此时不妨喝一杯茶，肾上腺素会随着水分排出体外，心情或许会轻松许多。

很多人都认为喝茶没有什么好讲究的。但其实喝茶也是要讲究正确的时间和方式的。

喝茶不在于多，而在于会不会喝。所以为了您的身体健康，学会科学的喝茶方法很重要。(来源：茶农茶舍，图片来源：南茗佳人）

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