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有利益的地方就有造假，茶叶也不例外。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶的品质我们一般会通过色泽、香气、滋味、叶底等多方面来评判，造假的技术自然涉及到了这些方面。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

绿茶的干茶外观可以长时间保持绿色，而有些绿茶因为原料或者工艺太差，并不能保持绿色甚至颜色和绿色系都不沾边。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不良商家为了增加其色泽，提高其卖相，让人误以为是“新茶”，因此会添加色素。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

比较常见用来染绿色的是铅铬绿，主要用于生产油漆、涂料、油墨及塑料等工业环保产品，服用后对人体的中枢神经和器官都会造成伤害。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

铅铬绿drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

鉴别色素茶的方式还能用来识别茶叶中的其他着色成分，而且可用于所有茶叶。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

具体操作方法可以先将茶水静置观察约半小时，如果茶水的颜色发生分层（即茶水底部颜色偏深，上部颜色偏淡），那么该茶叶就有可能掺有化学颜料（利用颜料不易溶于水的特性来甄别）；drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果没有发生分层，再将白色餐巾纸浸入茶水，稍微浸泡后取出观察，如果餐巾纸上有明显的颜色，且在清水中不易冲除，那么该茶叶就有可能掺有化学染料（染料易溶于水但着色力特强）。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【糖炒茶】drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

品质好的红茶滋味甘甜，所以品质不好的红茶就会通过加糖冒充高档红茶。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

糖的甜味虽然和茶的甘甜有区别，但是如果红茶冲泡技术差，还没来得及没有感受红茶的甘甜，怕是会将造假的红茶买回家。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因为加糖，糖炒茶的干茶似油泽反光，用手轻捻或放在手心捂热后会粘手，并且一泡和二泡的甜味落差大。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【香精茶】drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

香精茶的香气浓郁不自然，和真正的茶香比起来，宛如劣质香水，并且香气只能维持一两泡左右。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

香精茶长期饮用会损伤人体肝脏，进而影响身体的正常排毒，甚至有致癌风险。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果用温水冲泡后，茶汤浑浊或香气高扬外放，令人上头，很可能加了香精，因为即便是绿茶也需要80度左右才能泡出茶香。drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

虽然近年来，食品安全监督力度越来远大，但是造假还是层出不穷，只能茶人们擦亮眼睛，多学习茶知识了（作者：世胄茶话，图来源：南茗佳人）drB大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界