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满足这2个条件，才是最标准的古树茶

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-05-28 10:04:05 点击数：15次

满足这2个条件，才是最标准的古树茶

任何优质的产品都离不开标准二字，古树茶也不例外，无标准，无好茶。而符合高标准的古树茶也正是茶友们所追求的优质古树纯料。

古树茶是普洱茶市场中的细分产品，稀缺度是它的优点之一，在众多普洱茶的比例中，古树茶只占15分之一。其价格和普通普洱茶也是数十倍的相差。

那么优质古树茶的标准是建立在什么样的基础之上呢？什么样的古树茶买到才是赚到呢？就要看是否满足这2个条件。

01.首先分析古树原料“纯正度”

利润高的产品全凭良心，古树茶也不例外。高暴利的利益驱使下，部分商家采用拼配的方式，变相的降低成本，牟取利益，这种行为是可耻的，但是利益面前少数人会不为所动。

目前，很多茶友并没有掌握相关的知识，有的朋友也是偶然才接触古树茶，对于真假上的区别还有一定的难度，就不要谈去辨识原料。

古树茶市场的“水”真的很深，鱼龙混杂，真真假假。就好比市面上的假茅台比限量版的真茅台销量还大。

古树茶，必须是采摘百年以上的古乔木树，而且是纯料，这样才能保证古树原料的纯正。

这也就是为什么近两年市面上热炒“纯料”、“单株”、“茶王树”的概念，来自于同一棵古茶树的原料，怎么能不“纯”呢。

百年的古树都是生长在云雾缭绕的大山之中，经过里岁月的磨砺和时间的沉淀。古茶树算的是汲天地之灵气，吸日月之精华，根系发达，内质丰富，叶片肥硕宽厚，富含果胶和各种芳香物质。

这样的古树纯料才是最大程度保留了至深至真的自然风味。

古树纯料的优点能够最大程度的彰显山头特色，茶味鲜爽强烈，尤其是来自于同一棵茶树的原料，香气和滋味十分纯正，随着后期的转化，内质更加丰富，营养价值极高。

02.其次是否按照手工制茶的标准

好的古树茶原料必须有好的传承工艺才制作，才能最大程度的彰显它的美味。

传统的普洱茶生产工艺包括：鲜叶采摘、人工萎凋、杀青、摊晾、揉捻、晒青、挑拣、称重、蒸茶、压制、定型、干燥、检验、包装、入库等工序。

每一道工序的细微差别都会对品质上有很大程度的影响，可见工艺对古树茶的后期影响是不言而喻有的。

古树茶稀少珍贵，做茶自然要采用传统的古法手制，精心制作，纯手工制作的古树茶包含了人情的温度和制茶师傅的传传承技艺，这是区别于机械化制茶，根本不能相提并论。

也就是为什么说现代的很多茶厂，都会聘请制茶的老师傅来参与杀青、揉捻等重要过程。

最正宗的古树茶手工渗入每一个环节，最大程度的保留了古树茶的原始风味，世代居住在云南的制茶师傅们继承和传承了最古老和最地道的手工制茶技艺。

因为他们了解古树茶，并且热爱这片土地，所以才能做出最纯正的古茶滋味。

所以说，能够传承的必是经典，这样是任何现代科学机械操作无法代替和超越的，回归最传统的方式，才是最朴实。

最真实的方式，也是获取高品质古树茶的直接方法。（来源：网络，图片来源：南茗佳人；侵联删）

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