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现在，去哪里喝茶，看见都是用盖碗或者紫砂壶来泡普洱茶的，而且泡茶很有讲究，不同的茶会用不同的茶具来泡，不禁好奇，那古时候，我们的先人又是怎样泡茶的呢?M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实，古代人泡茶也是很有讲究的，下面我们一起来看看其中没有失传的几种。M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我国的饮茶史开始于西汉时期，自西汉以来，茶的烹饮方法不断的在发展变化着。到目前为止，有四种烹饮方法：煮茶、煎茶、点茶、撮泡。M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煮茶法M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在唐代之前，古人不会制茶，所以，当时要饮茶的话，是直接采生茶煮饮。而到现在为止，还有很多少数民族延用这道方法烹茶。在汉魏南北朝时期，古人直接采摘茶树生叶烹煮成羹汤来饮用，如同喝蔬菜汤一般。所以，吴人又称它为“茗粥”。唐代煮茶时，会往茶汤中加入葱姜盐等调味剂。M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煎茶法M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

唐代至南宋末年间，古人开始对茶叶进行加工制作，加工制作的程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。与煮茶法不同之处：煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬;煎茶法只是在水二沸时投入“茶末”煮。一沸的时候投入调料，如食盐。水会再次沸腾，舀一瓢出来后投入茶叶，等第三次沸腾的时候再舀出来的水倒进去，待水停止沸腾就可以饮用。M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

点茶法M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

到宋代的时候，就出现了点茶法，比唐代的煎茶更为讲究。宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，与煎茶区别之处在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

撮泡法M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

明代开始，人们开始用沸水直接冲泡散茶——撮泡法，这方便的方法也逐渐代替了煎茶法和点茶法。将茶放在茶壶或盖瓯中，用沸水冲泡，再分到茶盏(瓯、杯)中饮用。而至今使用最多的古人泡茶法就是明代的撮泡法。（来源：网络，图来源：南茗佳人；版权归原作者所有，侵删）M4Q大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界