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“拼配茶”是胡乱拼凑？还是一门艺术？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-05-19 10:37:25 点击数：39次

“拼配茶”是胡乱拼凑？还是一门艺术？

中国茶类门派众多，能拼配的绝不止“大红袍”一派！

我们先大概了解一下，广义上的“拼配茶”是什么概念？它是以保持茶叶品质、风味为目的的，将几种不同的茶叶根据一定的比例混合而成的茶。如果把“拼配茶”放到六大茶类中分析，它的概念会更加地具象化。

“大红袍”门派里的

拼配概念

在大红袍拼配的概念中，较常见的拼配方式主要有：不同茶种的拼配、不同年份的拼配。

“拼配大红袍”是依靠制茶人对岩茶的理解进行合情合理地拼配，并不是毫无章法地乱拼，而经过精心拼配出来的大红袍，风味必然是独一无二的。

其实再次聊到“拼配大红袍”，小微还是有一点小私心的，因为不管我们澄清了多少次，仍然有不少的茶友或新茶友还是觉得“拼配大红袍不靠谱啊”，所以小微觉得有必要再再表白一下。额…因为台词都差不多，详细的解释请点击《你应该重新认识拼配大红袍！》文章链接。

况且能拼配、会拼配、敢于直面拼配的不止“大红袍”一派，它的兄弟“普洱茶”也是很懂拼配的好嘛！

“普洱茶”门派里的

拼配概念

仔细琢磨你会发现，“普洱茶”和“大红袍”其实是有很多相似之处的，比如说它们的山场都有明确的区分和讲究，比如说它们都有纯料（纯种）的说法，比如说它们都很懂怎么拼配出好茶…

“普洱茶”门派对纯料茶和拼配茶，有这么一句话来形容“纯料是相对的，拼配是绝对的”，通常纯料茶的品种特征和地域特征会更加地明显，但拼配茶更能体现配方的特色。

在普洱茶拼配的概念中，较常见的拼配方式主要有：不同级别的拼配、不同茶山的拼配、不同年份的拼配、不同茶种的拼配、不同季节的拼配、不同发酵程度的拼配……以上这些拼配方式目的大同小异，基本上是为了降低茶叶成本、增加产量、加强口感、稳定品质等。

好像“普洱茶”门派里响当当的品牌——“大益普洱茶”，他们家的核心技术之一就是拼配呀。他们家的大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，而大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。这两款茶，历经三十多年的岁月变迁，却能够一直持续至今，依然活跃在江湖上，靠的是大益茶人对“爱拼才会赢”的坚持和创新，让经典的口味和品质得以保持这么多年“不变心”。

“拼配”助“立顿”

成为全球最大的茶叶品牌

立顿告诉我们“拼配”除了可以使你的茶品独一无二，可以使你的茶品成为经典外，还有可能使你的茶叶品牌成为全球的NO.1！

大家都知道立顿是全球最大的茶叶品牌，但你可能不知道的是，从立顿的创立初期，那时是1890年，它的创始人托玛士·立顿爵士就已经有了要将茶叶进行拼配的创新意识。事实证明，一百多年过去了，“茶叶拼配”成为了让立顿能够长期保持茶叶高质量的秘诀。立顿的茶叶拼配除了令茶叶的品质和风味更加精细外，还让产品的生产达到了规模化、标准化、工业化，这些对立顿的全球化发展都是非常有利的。

小生意没必要“拼配”？

当然啦，江湖上并不是所有的人都想把自己的品牌搞得像大益、立顿这么大，也许我们只是想做点小生意呢，那研不研究拼配对我们好像意义不太大耶？

你难道真的以为现在做小本儿生意就很容易吗？竞争同样非常得激烈啊朋友们！你的茶客，一言不合就会变成别人的茶客啊。像我们这些顶多定一个“先赚1个亿的小目标”的人儿，拼配最直接的效益就是可以让我研发的茶品与众不同，在市面上仅此一家，让茶客喝过就忘不掉，想喝了就会想起我，来找我买茶，这才重要。

“拼配茶”之所以会在某些茶友的心中留下“阴影”，那也许是因为你们很不幸地遇到了无良的茶商，把品质差的、乱七八糟的茶胡乱拼凑，并不是因为你们喝的是“拼配茶”。真正的“拼配茶”，从原料开始，都是有讲究的，每一款成功的“拼配茶”都是茶人们所创作出的好喝的“艺术品”。(来源：武夷岩茶，图片来源：南茗佳人）

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