“为什么你不是富二代？”“因为当年我爸没有存茶！”。一句看似玩笑话，却反应了存茶的价值所在。随着时间远去，一些茶的升值空间会非常大，不仅有历史见证价值，其品饮价值更是难以预估。当然抛开这些，存茶的意义更在于存新茶，喝老茶。

 

茶叶的价格一直在上涨，对白茶来说，年份越久价格越高。所以，在行业中流行着这样一句话，“存钱不如存茶”。喝老茶，存新茶，成为时下最流行的饮茶方式！

 

 

 

只有今日的好茶，才是以后的老茶，因此对于茶友们来说，存茶之前最重要的环节是辨别茶叶品质的好坏，所以在收藏白茶之前，挑选优质的原料生产地、成熟的制作工艺，是收藏白茶的关键。

 

新茶青涩，相比于已经存放多年的老白茶，会更好的从外形、香味以及原料等方面辨别，而且伴随这些年白茶价格的增长，导致市面上流通着做旧老白茶，且价钱也比同一个等级的白茶高出许多。

 

 

清明前后，好山好水出好茶，白茶鲜叶青翠欲滴，积蓄了一个冬天的白茶迸发出新的能量，春茶内含物质丰富，香气充足，富含丰富的氨基酸让新茶更加鲜爽甘甜。

 

有了品质的保证，近年来白茶持续火热，涨幅每年都稳定保持在20%-30%。

 

白毫银针因其功同犀角而成为白茶所有等级里的王者，随着年份的增加，口感也越发醇厚、层次分明，溢价空间大，是投资白茶的首选。

 

如果以健康养生为主，手头经济又比较宽裕，可以收藏白牡丹，因为其芽叶肥状，营养物质丰富，转化后也有很高的保健作用，兼具品饮投资价值。

 

 

白茶存放的过程中，在活性酶的持续作用下，茶中的咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等慢慢转化为芳香类物质，使白茶的滋味和汤色不断变化，不仅耐泡，而且药用价值更高。

 

经过陈化的白茶，内部的一些营养物质发生了变化，茶多酚、咖啡碱等物质下降，黄酮类物质含量上升。使得老白茶在抗氧化、抗炎、降三高、清热解毒等方面有不错的功效。

 

 

白茶在存储的不同阶段都有其特殊的滋味口感，散发着别样的魅力，老白茶经过时间的沉淀，是稳重的、醇厚的，新茶则是鲜活的、灵动的。

 

对于爱茶人来说，春茶喝的不仅仅是一杯茶，而是整个曼妙的春天。新茶水气初褪，口感鲜爽清甜，春味更浓，适合祛火解毒，提神醒脑。

 

白茶三年一个转化期，要想喝老茶，存新茶，要认准品质。林飞应白茶，从源头紧抓品质，林飞应先生四十年制茶经验，秉承古法，不炒不揉，自然萎凋，天然的工艺既不破坏酶的活性，又不促进快速氧化，保留了白茶本身形成的物质，以标准化工艺流程保证了白茶天然原生态。制作出的新茶，香气高扬，滋味呈鲜爽甘甜，回甘生津迅速。这样有转化空间的茶，岁月会赋予它更有价值的意义。（作者：正山堂名山茶业，来源：林飞应白茶，图来源：南茗佳人；版权归原作者所有，侵删）