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去年有次朋友聚会，大家准备将一饼01年的老普洱开汤品饮。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

洗个茶具的功夫，就听到了小姐姐吃痛一声“哎呀”，赶紧跑回桌前看看是什么情况。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

原来，又是“撬茶惹的祸”，小姐姐是个新手，茶针一不小心就划拉出一条口子。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

贴好创可贴，小姐姐对着茶饼抱怨道：“为什么普洱茶是紧压的呢？全是散茶，该有多好呀。”4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

你在饮茶中有遇到过这种情况吗？4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

放眼整个茶市场，可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。普洱茶压成茶饼的传统流传下来，确实是因为饼茶相比散茶的优势很多。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

紧压茶比散茶有什么好处？4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

好处一，利于流通4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为什么要把散茶压制成饼？便于交易，运输，流通。这个大家都明白就不细谈了。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

好处二，便于储存4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这个很容易理解，因为压制成饼，占据面积变小了。茶友们存放起来，也比较简单。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

好处三，防止香气散发4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

曾有茶友做个实验，同等的普洱茶，一个是散装，一个是饼装。一年后，散装的普洱茶身上的香气明显不如饼装的普洱茶味儿。所以，对于散茶，建议在三年内尽快饮用完，不要放那么久。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

好处四，利于后期转化4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶的特性就是越陈越香。压制成饼的普洱茶，茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏，更利于后期转化。保存条件好的生普洱茶，甚至有持续60年的存储转化期。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可惜，紧压茶再好，唯独有一点不好4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不好便是不容易撬，撬茶真的是一件技术活。撬得好，条索比较完整，撬得不好，条索不仅会断裂，还会造成茶碎，断茶或茶碎会直接影响茶的口感。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

饼茶，沱茶，砖茶的撬法4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那如何撬茶呢？这时就要用到茶针。使用茶针的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边上下施力一边缓慢推进撬动，茶才容易松开。我们尽量根据条索的完整的方向插入茶针，不然，很容易造成茶碎。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果是砖茶，除了需要保持以上的撬茶姿势以外，还得从旁边开始撬。4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

还有一点要提醒大家的就是，撬茶的时候，一定要注意，不要付出血的代价，因为茶针属于利器，把握不好力度，容易伤到手。（作者：C先生，来源：茶人岭美学生活馆，图来源：南茗佳人）4so大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界