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你冲泡的茶，味道不对?因为你没有这样做！

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-29 15:59:54 点击数：48次

你冲泡的茶，味道不对?因为你没有这样做！

有没有发现一个问题，在茶店喝的茶很喜欢，但是拿回家自己冲泡却不是那个喜欢的味道了？这是为什么呢？是不是茶叶被掉包了？我很自信的回答，当然不是啦。

1.水温和闷泡时间？

茶是变化的，其实就是冲泡的原因。

不是专业的茶艺师冲泡茶叶，很多人都是按照自己的方式来冲泡的。把茶叶放在茶壶里，然后直接就冲泡热水，然后就出汤了。

这样虽然也是我一直在提倡的的概念“喝茶很简单”的方式，但是大家忽略了一点，就是水温和闷泡时间。

一样的茶叶，因为水温和浸泡的时间不同，导致茶叶的口感差距很大，所以只要找到水温和浸泡的时间，你也可以冲泡出一款自己的喜欢的茶。

2.各类茶的要求？

我讲讲大类的茶品适合的水温和闷泡的时间，大家可以参考下，在这个基础上自己可以去调整，然后记住它，那你就是你专属的“茶艺师”。

绿茶，纯芽头因为比较嫩可以用75~80度的水温冲泡，相对的如茶叶等级较高偏老可用90度的水温进行冲泡，盖碗冲泡出汤时间8~10秒，如用高脚杯品饮，七分的茶水，当喝到一半水位，可进行加水，这样可以保持每一杯的口感一致。

乌龙茶,亦称青茶，品种较多，独具鲜明中国特色的茶叶品类。典型代表的就是铁观音，水温要100度，使用‘悬壶高冲’冲泡技巧，可以更好的冲击出它的茶香。浸泡3-5秒，好的铁观音七泡之后仍有余香。

普洱茶，大多是饼茶，是需要100度的水，前几泡冲泡浸泡5~8秒，慢慢递增出汤时间，直至出现水味，无味便可停止冲泡。

白茶，轻微发酵茶，市面上饼茶、散茶都蛮多，饼茶适合用来收藏，存放。水温90度，冲泡后可以煮的，老白茶水温则用100度，它药理功效也是特别好，这也是白茶的一大特色。

红茶，温和不伤胃，美容，口感香甜，顺滑，四季皆适饮，因此深受女性朋友的喜爱；大叶种茶类可用95度水温进行冲泡（如云南滇红）小叶种，红碎茶则用90度水温冲泡（如金骏眉）冲泡注水水流要轻而细。

黄茶，产量极少，市面上也是很少见的茶类，水温85度，冲泡方法可以对应绿茶类。

当然这只是我的一点经验，不过是从茶大类上来说的，如果需要明细到各个茶品，可能需要在这个基础上去做调整，希望能帮助到每一位茶友。

3.把爱好做成了职业，是我的幸运

如果有兴趣深究茶的冲泡，可以在每次喝茶的时候，通过尝试不同的浸泡时间和水温，来找到属于自己的冲泡技巧，再冲泡出一泡自己喜欢的茶的味道。

喝茶都是需要积累的，慢慢的你也会知道哪些是适合自己的茶和喝茶方式，把爱好做成了职业，是我的幸运。

大多数人开的茶叶店纯粹只是生意，我有幸能把兴趣做成了职业，既是我的爱好也是我的工作，不单单是为了做生意赚钱，还多了份感动。（作者：纯恋茶，图来源：南茗佳人）

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