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茶，食物中的血糖稳定剂

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-29 08:49:20 点击数：16次

茶，食物中的血糖稳定剂

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变、日趋紧张的生活节奏及少动多坐的生活方式等诸多因素，中国糖尿病发病率增长迅速，已成为继肿瘤、心血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性疾病。

截止2019年，我国糖尿病患者人群居世界第二，预计到2025年，中国的糖尿病发病率将达到40%，糖尿病的前期发病率将达到50%。研究表明，糖尿病病人中，II型糖尿病约占总数的90%以上，肥胖中有30%的人患有II型糖尿病，而II型糖尿病与人体内的一种生物酶异常（增高）有关，这种酶也逐渐成为治疗II型糖尿病的重要靶标之一。

国内外的一些研究机构，便寻求能抑制这种生物酶的抑制剂，但目前尚无一种安全无毒副的抑制剂应用于临床，其中的一些科研工作者便把目光投向了普洱茶并开展研究。1987年，日本的糖尿病防治专家清水岑夫第一次发现并证实：喝茶控制血糖的主要成分是源于茶叶中的茶多糖！之后许多科研工作者的研究，也证实茶多糖能良好的降低血糖，对糖尿病有着一定的调节效果。

茶多糖，是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质组成，其中多糖部分包括阿拉伯树糖、木糖、葡萄糖半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的杰出功效是降血糖、降血脂，从而到达预防糖尿病的作用。清水岑夫用链脲佐菌素诱发小鼠成高血糖模型，发现服用茶多糖后高血糖小鼠血糖明显下降，最高的下降率达40%，腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后对正常小鼠有降血糖作用。

另外，茶叶中的茶多酚与茶色素，对血糖也有着调节作用。

科研人员以链脲佐菌素致糖尿病大鼠为模型，测定茶多酚对糖尿病大鼠口服葡萄糖、蔗糖和淀粉后0h、1h和2h血糖的影响；并同时测定大鼠血胰岛素、C肽、糖化血红蛋白、一氧化氮及内皮素。结果显示，茶多酚能抑制糖尿病大鼠口服蔗糖和淀粉后血糖的升高，稳定糖尿病大鼠的糖化血红蛋白，升高其一氧化氮而降低其内皮素。科研人员观察了茶多酚对67例糖尿病肾病患者的作用，结果显示，茶多酚可显著缓解糖尿病患者的各种症状如恶心呕吐、头痛头晕、腰酸痛、面足浮肿、肢体麻木等；进一步观察茶多酚对糖尿病肾病相关指标的影响，发现服用茶多酚后，患者的尿蛋白排泄量显著减少，同时肾血浆流量增加，而血液循环复合物无明显变化，提示茶多酚可使患者尿蛋白减轻或消失，从而使肾功能得到一定改善。

茶色素是从茶叶中提取的一种儿茶酚胺为主的多元酚类物质，经过化学结构的转变而形成的以茶黄素、茶红素及茶褐素为主的混合物。有关茶色素降血糖作用的研究基本上己进入临床阶段。科研人员观察了茶色素对162例II型糖尿病（NIDDM）患者血糖、血脂、血液流变学的影响，结果显示茶色素能改善患者血糖控制状况，可降低全血粘度、血浆粘度和纤维蛋白原，降低血小板粘附率和聚集率，可有效降低血糖、血脂、改善血液流变性、缓解微循环障碍，使血糖得到更好的控制。

我国和日本民间有泡饮粗老茶叶来治疗糖尿病的历史。泉州市人民医院蔡鸿恩（1980）报道，茶叶越粗老治疗糖尿病的效果越好，有效率可达70%。他在临床上应用清源山20世纪70年代以上的老茶树治疗糖尿病。轻度病例，采用单纯饮茶法，疗效明显。严重病例可配合西药应用。江苏省民间用“薄茶”（即生长30年以上的老茶树上叶片做成的茶叶）治疗糖尿病。后经配以适量中药制成“薄玉茶”，每日3次，每次1。5—3克，连服2—3个月。对不同程度的糖尿病患者均有使病情减轻作用，轻、中型者可使症状消失。

普洱茶属于大叶种茶，内含物质丰富，经渥堆发酵成为熟茶之后，茶性温和，对脾胃刺激性小。研究发现，普洱茶对糖尿病相关生物酶的抑制作用，其抑制率达90%以上。随着普洱茶浓度的增加，其降血糖效果越发显著。但普洱茶饮用方式对降血糖效果影响较大，在普洱茶定量饮用情况下，分次连续饮用比一次性饮用效果更好。

经实验，在120个糖尿病患者饮用普洱茶的体验中发现，对注射胰岛素和口服降糖药严重抵抗的患者，在不停药和不改变饮食习惯的情况下，饮用定量普洱茶水的体验者，有70%血糖下降至7mmol/L以下，血糖值平均下降了35%。其中，40%的患者在坚持用药的情况下血糖降至正常值，而参与体验的健康人群血糖数值并无改变。

由此可见，多喝普洱茶对糖尿病人有好处是真实的，但是一定要科学饮用，只有合理的喝普洱茶才有助于预防或辅助治疗II型糖尿病，并可减少糖尿病导致的并发症。（来源：云南茶祖茶业有限公司，图片来源：南茗佳人）

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