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茶叶如何与中国八大菜系搭配？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-15 11:07:40 点击数：54次

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>如何与中国八大菜系搭配？

昨天给大家讲了在普洱茶里加各种小“料”，使普洱茶的味道，口感，和功效有上了一个档次。

当然了，小编在这里讲的不是也不是特别全，主要是把几个小编觉得很好，很适合朋友们喝的搭配列举出来了，当然大家也可以自己尝试一下普洱茶和其他小料的搭配。

今天在给大家讲一下，中国八大菜系和茶的搭配。

中国因为复杂的地理环境滋生了多样气候和物产，这也同时就形成了八大菜系。这上榜的八大菜系是经过了漫长的历史演变，都有着各自的风味和特。

同样在这种环境了形成的还有中国茶，不同的地理气候，不同的制作方式，让中国茶的地域性也十分鲜明。

咸鲜鲁菜绿茶—普洱生茶、乌龙茶

鲁菜，八大菜系之首，以“咸鲜”为基本特色。用料考究、注重调味，调味讲求咸鲜纯正、突出本味。吃鲁菜时搭配有一定滋味感、苦轻回甘好的绿茶、普洱生茶和乌龙茶，茶和食物滋味不会相互掩盖又富有层次感；同时可以减轻咸味，带来清新感。

鲜香粤菜—柑普茶、红茶、普洱熟茶

粤菜，口味鲜香为主。注重原料的新鲜、多样，以期最大限度地挖掘原料的最引人之处，追求清淡、追求鲜嫩、追求本味。粤菜滋味偏平和，点心、乳鸽等吃多了容易油腻，搭配温顺的柑普茶、红茶、普洱熟茶不仅可以丰富滋味感，还能消食去腻。

麻辣川菜—中稠度的普洱熟茶、岩茶

川菜，口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味，麻辣口味较重。若是搭配清淡型的茶类，必然是对好茶的浪费；

宜选择有一定稠度的普洱熟茶、黑茶和岩茶茶品，其温润甜润的口感可以很温柔地麻辣刺激给融化掉。如果还希望搭配茶品能够起到降火的作用，老白茶会是一个非常不错的选择，对肠胃的刺激小，又能有效清热降火。

清淡苏菜—绿茶、普洱生茶

苏菜，清淡偏甜，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别；烹调技艺以炖、焖、煨著称；由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。就餐时，搭配清淡微苦的绿茶、普洱生茶就很不错。

淡雅浙菜—绿茶、普洱生茶

浙菜，清淡鲜甜，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味，烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。同苏菜一样，宜搭配绿茶、普洱生茶。

甜鲜闽菜—普洱熟茶、乌龙茶

闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，口味清鲜、和醇、荤香、不腻；善用糖醋，调味偏于甜、酸、淡，可以搭配轻飘素味乌龙茶，普洱熟茶。

香辣湘菜—黑茶、大红柑普洱茶

湘菜，口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透；调味重酸辣。宜搭配温和醇爽的安化黑茶和大红柑普洱茶。

咸鲜徽菜—绿茶、普洱生茶、乌龙茶

徽菜，口味偏咸，擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。同鲁菜一样，有一定滋味感的绿茶、普洱生茶和乌龙茶都是不错的选择。

以上就是中国八大菜系和茶的搭配，搭配方法主要是根据菜的口味进行搭配，也有一定的护胃功效。（来源：尚廷坊普洱茶，图来源：南茗佳人）

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