茶山变金山，这个法则就是金手指！-品茶界

茶山变金山，这个法则就是金手指！

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-07 19:45:59 点击数：41次

茶山变金山，这个法则就是金手指！

提到绿色经济，就不得不说生态茶。一片小小的茶叶，能带动茶乡的产业振兴、农民的增收致富、文化的传承弘扬，生动诠释了“绿水青山就是金山银山”。从上世纪90年代开始，台湾、云南、福建、浙江等主要茶产区在反思现代茶业生产方式利弊的同时，充分结合自身特点，先后开展了“自然农法”的探索实践。其中，我们能借鉴什么呢？

台北坪林

不杀虫，不施化肥和农药。茶园海拔只有300米左右，所以虫害会比较厉害。杨成宗介绍，“改变之后，这块茶地，第一年的产量只有四两，基本上算是被虫吃得颗粒无收了”，但茶树有它自己的力量，只有这样才能形成自然的平衡。

第二年他继续坚持自然的农法，将芒草割掉一些埋入土中（并不除根），当地土壤上长出的草的养分很高，对土壤很有利。茶虫的天敌也渐渐变多，鸟儿也飞过来，产量终于可以恢复到6斤，算是有一些收成了。到了第四年，茶园更有活力，土壤变得松软，园内芳草与蜘蛛众多、园边林里的鸟儿搭窝，这一小片茶地的产量已经有30斤了。这样就完成了“三级跳”，杨成宗感觉很满意。

阿里山

云雾高山里的自然农耕四五月的初夏，正是观赏萤火虫的好季节。由于这几年减少或杜绝农药的使用，山谷溪涧的萤火虫也越来越多，到了夏日的晚上，茶山里也是“满天星斗”萤光流舞。阿里山茶主产于阿里山乡、番路乡，竹崎乡，梅山乡等，都是很不错的生态，要找到用自然农法耕种茶园并不难。在海拔甚高的梅山乡瑞峰村，就遇到一对年轻的夫妇在山里以自然农法种茶。

瑞峰有数片自然村落，常年有云雾围绕，是一处很美而安静的山村，空气清透。自然农法连有机肥都不施用，虽然每年只有30斤的收成，但这样的茶却让人喜悦，为此这对年轻夫妇乐此不疲。喝到他们种的茶令人印象深刻，口感尤其清甜、回甘快。这样的茶在市场上价格会比较普通茶高出近一倍、声誉度好，他们计划明年把多一点的茶园改造成“不施药、不施化肥、全人工”的自然耕作方式。

武夷山的那些玩家

武夷岩茶的高端玩家，在生态上极为讲究，所以我们不难找到生态极为自然的茶园。像慧苑坑高处的一些山头，就有很多片漂亮的茶园，因为不修剪，水仙和肉桂都长成了高丛。这些高丛在市场上的价格不菲，它们采摘起来较为困难，种植管理亦难，需要“客土”作业，每年人工除草甚至要多花一两万元，不使用化肥、农药，只求最好的内质。但这种实践很难为更多人理解，仅在小范围内流传。福州一位玩家朋友也尝试在慧苑坑承包了片山场，用自然农法方式养了四年，期间不施肥、不打药、不割草、不修剪茶树，东家在前年就违约不干了，怕他把这些茶树“弄死”。

之后，他又另外包了一块地，只做完一季茶，茶农怕茶树给虫吃光，趁人不在就去打药了，很遗憾的是今年他就没茶做了。

山东日照

坚韧的灵芽山东日照市大梁山的圣谷茶场，这片茶园通了有机认证，同时也通过了美国雨林认证。雨林认证亦讲究土地的利用模式，以保护生态系统及其间的野生动物等。这片可称得上最北的茶园气候条件“非常恶劣”，去年冬天尤其寒冷，达到零下21℃度，茶叶几乎都被冻坏冻伤。到了四月中旬，大梁山下这片有机茶园依旧寒风凛凛，但茶芽终于冒了出来，茶的性格极为坚韧，生命就是这样倔强。

在这片有机茶园中另有一小片茶地以自然农法的方式种植，苛刻到连草也不锄，也不用任何植物提取液或物理方式除虫，不修剪，在冻害的影响下，很多人的茶园受挫，而这片茶生命力强大，依旧很有生机，这或许也是自然农法的正面意义。自然农法或有机种植的模式能为茶农带来更好的收益，就是解决当前茶园土壤问题的重要方式。通过终端市场的正面反馈，可以完善种植、品质、市场销售的良性循环机制，或许它能使茶业回归到完美的耕作之路。

云南的生态与古树茶

国有林里的茶受追捧，算是古六大茶山近些年来的热点事件。因为国有林严禁砍伐，生态极为优异，空气清凉，早先有古茶树种在林里或林边，都已经卖出很好的价格。值得反思的是，人们为什么喝古树茶？对“健康”与品质的追求是茶客热衷古树茶的根本原因。生态并不是简单的多种些树就行了，而是指对自然界的真正尊重，可永续的土地耕作与和谐人与动植间的关系。

三百多年来，未经矮化的古茶园，不施肥不用药，树有多高根有多深，与清风雨雾为伴，大地与阳光组成了每一片芬芳，称得上真正的自然农法。在云南，还有被称为生态茶园的，指的也是不用除草剂、化肥和农药和茶，这种生态茶园的树龄不大，不排除有人使用有机肥或复合肥、有人会修剪茶园以及人工锄草作业等。像这样的生态茶园，也能有较好的价格，茶的滋味清甜醇和，气韵上比不过古树茶，却也正成为当地茶产业的方向。这些年，就连制作熟普，人们也倾向选择生态良好的茶区出产的原料，从最初的只注重芽叶等级到今日的生态抉择，不是一种偶然的现象，这也将会成为行业的一种趋势。

这些实践，与其说是创新，不如说是回归。归根结底，“生态茶”还是人与自然的和谐。因此，不论是“自然农法”，还是“有机茶”、“生态茶”，或是“绿色食品茶”、“无公害茶”，只是定义与实践方式的差异，更关键的在于能否树立起正确的观念，且“知行合一”。（来源：茶道传媒，图片来源：南茗佳人）

标签：

【关闭本页】

上一篇：滇红茶，你了解多少？

下一篇：99%的人都在问“我该放多少茶叶”？

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信