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风味人间，茶中百味。人与美食，向来是一个永恒的命题。吃货必刷的记录片《风味人间》中，记录着不同地域之下的人们因为食物而产生的不同的故事和境遇。在第六集《香料歧路》中，从单单一味香料出发，谈到了天南海北的人们对于香料的热爱。uz8大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

人们对于香料的热爱是看上去有些匪夷所思，很多影响世界格局兴衰的大事都与其密切相关。最早到亚洲的欧洲人是为了寻找香料，十字军东征，除了宗教原因外，也是为了香料。对于爱吃爱喝的人们，不仅将香料与食物相搭配，香料与茶的关系也由来已久。在唐代，人们在吃茶煮饮时，会将姜等香料加入到茶中，这在茶圣路羽的著作《茶经》中也曾提及。uz8大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

宋代将香料和茶叶做成茶饼，《陈氏香谱》中有记，如麝香茶、孩儿香茶等。其中一种香茶饼的制法是这样的：用上等细茶一斤、檀香三两、沉香一两、片脑半两、旧龙涎饼一两、缩砂三两，研成细末，然后用甘草半斤，加水一碗半，煎成甘草汁一碗，再加入麝香末三钱，最后将茶和香料的粉末，用这种汁液进行均匀拌制做成茶饼。uz8大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

明朝在顾元庆《茶谱》中对于利用莲花窨制莲花茶以及茉莉等各香花薰茶的详细记载：“茉莉、玫瑰、兰蕙、珠兰、橘花、……梅花皆可做茶，诸花开时，摘其半合半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。”这也是类似于现在喝到的窨制花茶。在中国茶的历程中，香料茶和窨制花茶的存在，都在验证着人们对于香气的追求从未中止。uz8大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

即使单纯的清饮类茶，我们也在其中发现了繁多香气的美妙，不同的茶类通过不同的典型香气类型彰显着自己独特的个性。在著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气做了一些归纳：毫香：银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。典型的像白茶中的白毫银针。花香：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，如兰花香、