泡出来是水，煮出来是汤。
泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。
泡茶就如泡面和煮面，泡能泡出茶内涵物质30%，煮茶则能煮出60%，小编通常是泡几泡普洱之后，在用泡完的叶底来煮，用心伺候，不待几时，满室飘香，妙不可言。
拈花不经佛手何来传法，煮茶不经心念何以论道。有时候，没有什么能比一壶煮茶更令人有归属感了…
煮茶，可以视为泡茶的上阶，茶煮一煮，茶香更浓。
绿茶清汤绿叶，香气清雅，冲泡
绿茶是水温一般都子啊80-90℃，用玻璃杯或盖碗，不宜闷泡和闷煮；
绿茶，尤其是高级
绿茶，大多采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏，汤色hi变暗，鲜度降低，味边苦，其中有效成分茶多酚、维生素等也被破坏掉了，功效大打折扣；
红茶是世界范围内最受欢迎的茶，属于全全发酵茶类，是以茶树的叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精致而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名
红茶。
红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖
红茶原有的清甜，所以，清饮
红茶是不适合煮茶的。
乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。既有
红茶的韵味，又有
绿茶的鲜爽，
乌龙茶适合用紫砂
茶具冲泡，可吸收掉
茶叶本身过旺的火气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
新
乌龙茶一般不煮，高冲快出更能激发它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气。
白茶属于微发酵茶，传统工艺
白茶经阳光干晒或文火烘干而成，茶香醇和，汤色清淡，
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶，故而银针和牡丹一般用冲泡的方法，且温度不能过高，更不适合煮茶，而寿眉冲泡可用沸水。
寿眉可以泡过之后煮，也可直接煮老
白茶更适合煮，煮出浓浓枣香、药香。适合用陶壶煮饮。
黑茶属于后发酵茶，因采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长的时间堆积发酵，故而陈香浓郁，自问醇厚。
黑茶可泡也可煮，陶制
茶具良好的吸附性可消除
茶叶发酵和存放形成的杂味，使
黑茶陈香更为突出。
普洱生茶一云南大叶种晒青毛茶为原料，制作工艺接近
绿茶，由于存放时间过程会自然发黑，又叫
黑茶。
普洱茶（是指生普），最好不要煮着喝，因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时普洱用水煮的方式，对香气和味道也不容易控制。
但
普洱茶存放年份足够，可以尝试煮茶，安华
黑茶，熟普茶，普洱黄片，都是十分适合煮饮的。（来源：中国茶道文化与茶艺知识，图来源：南茗佳人）
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