好雨知时节，当春乃发生。乍暖还寒时候正是雨水将至。
雨水是24节气中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。
春属木，木依水而生，故东风解冻，温润散为雨。
雨水节气的到来使人充满希望。它告诉人们，严寒的冬季就要过去，冰封的大地将接受雨露的滋润。
雨水三候
雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”
此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。
从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
饮食推荐：雨水过后吃三样
雨水节气前，寒意犹在，此后，春意盎然。雨水时节天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。
这种变化无常的天气很容易引起人的情绪波动，乃至心神不安，影响人的身心健康，胃不好的、气不足的、易上火的问题都来了。
食疗专家提醒，饮食方面应多食山药、莲子、韭菜等食物，养生保健效果更佳。
01.山药丸子养脾胃
温度上升，很多人的胃口渐渐好转。但专家提醒，春天其实是各种慢性胃炎、胃溃疡健康问题的高发季节。
因为春季与五脏中的肝脏相对应，肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
做法：先把山药洗净上锅蒸熟，去皮；切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥；放盐、胡椒粉、熟糯米粉拌匀，揉成球状即可。可搭配西兰花、红椒丝一块吃。
02.韭菜盒子助升阳
雨水后，环境逐渐舒适，各种细菌也活跃起来。此时要注意机体阳气的升发和宣泄疏发，进而起到强身健体的效果。
一些老人每到这时都喜欢吃韭菜盒子，这道菜肴不仅口味鲜美，还是一道养生食疗。
地道的的韭菜盒子里面有韭菜、鸡蛋、木耳和虾米。韭菜是民间常用的助阳食材，鸡蛋有滋补元气的作用，木耳和虾米也对心血管有好处。
做法：韭菜先洗净切碎，搭配炒好的鸡蛋、木耳，泡发的虾米，拌匀好佐料和成馅儿。用面饼裹馅，烙至两面金黄即可。
03.莲子甜汤防风湿
雨水过后渐渐有些暖风拂面了，古语有云，风为百病之长，再加上空气的湿度越来越大，比较容易引发风湿等健康问题。
这段时间宜少酸增甘，喝碗莲子甜汤就是个不错的选择。莲子甜汤不但可以调养脾胃，还能缓和风湿不适症状。
另外，莲子还含有较多钾元素，对调节心脏节律也大有好处。
做法：先将红枣、莲子、银耳洗净；汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟；再放入莲子和银耳继续煮30分钟，最后加冰糖煮开即成。如果买的是干品莲子，须先泡水两小时后再煮，才容易煮得软熟。
雨水如何喝茶养生？
在华北的大棚里，春耕备耕已经展开，褪去银装的田野上，冬小麦即将返青。
南方的茶山上，茶农们正在争抢第一拨春茶，山谷幽幽，茶香袅袅，春风和和，鸟鸣啾啾。
雨水节气的饮食原则是少酸多甘、健脾抑肝。
这时可多食蜂蜜、大枣等；另外也要少吃肥厚腻的食物，宜吃韭菜、香椿、菠菜、百合、山药等蔬菜，水果方面可多食柑橘、苹果。
此外，春季多风，气候变暖，也要注意补充水分，避免口鼻、皮肤干燥，此时正是喝茶补水、增益身心的好时节。
地湿之气渐升，晨时有露，夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，推荐饮用陈皮普洱，或茶饮中可加入发散风寒的生姜、温中散寒的桂花。
春二三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，是启陈发新的季节，此时人要顺应天地，让体内的阳气顺应春天的气息生发出来，重点在疏通肝木之气，肝亦属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结。
芳香宜助阳气发。芳香类物质有通窍之功，适宜饮香气高雅的凤凰单丛、
花茶、茉莉香片等。
雨水养生：雨水养生要防“倒春寒”
这个节气开始，气温逐渐回升、降水也逐渐增多。雨水节气养生三要素要记住，即防“倒春寒”、健脾祛湿和准备养阳。
春捂要恰到好处
很多朋友因为要预防“倒春寒”就首先想到春捂，但是春捂也要捂的“捂”要恰到好处，否则反而不利健康。
具体的春捂原则是注意“下厚上薄”，捂的重点在于背、腹、足底。
背部保暖可预防寒气损伤“阳脉之海”——督脉，减少感冒几率；腹部保暖是有助于预防消化不良和寒性腹泻。
健脾祛湿食芡实
随着雨水节气的到来，贵如油的春雨通常会慢慢增多，但若雨水过多也会导致湿气过盛，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。
《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。
最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，比如芡实莲子苡仁汤。
睡前摩腹加提肛
那么如何在睡觉前养护我们体内的阳气呢?按摩腹部也不失为一种好方法。
具体方法是：仰卧床上，以肚脐为中心，用手掌在肚皮上按顺时针方向旋转按摩200次左右即可。
一来有利于促进消化，排除脾胃湿毒，二来有助于腹部的保暖，有利睡眠质量。还有一个方法是“提肛”，可固精益肾、提振阳气。
雨水到了，这天不得不聊下【雨水茶】。
雨水茶
四月份春雨其间所采摘亦称雨水茶。并不是所有茶类都有雨水茶，常说的雨水茶主要是针对于普洱。
所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色，汤色较为昏暗不清亮、香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧。
雨水过后，气温开始回升，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷。
同时，随着降雨有所增多，湿度逐渐升高，应注意防寒湿之邪伤脾胃。
调养脾胃可根据自身情况，选择食物调节和饮茶调节相结合，效果更好。
此节气气候转暖，但风邪渐增，多风、多降温，人体常见口舌干燥现象，宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分。（作者：茶小识，来源：中国茶文化知识，图来源：南茗佳人）
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