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喝茶之前为什么要烫一遍茶具呢?
来源:品茶界    作者:佚名    发布时间:2020-02-02 09:58:34    点击数:79次
喝茶之前为什么要烫一遍<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶具</a>呢?
 
很多人泡茶前,都要对茶杯烫洗一下,如果说烫杯子可以理解,表示卫生嘛,为什么连其他的茶具也都要烫洗呢?
 
这个过程一般叫做“温杯洁具”,或者叫做“温杯烫盏”都可以,是很多人泡茶前都会做的一个习惯动作。
 
但是明明已经清洁完的茶具,依然会先用滚烫的开水冲淋一遍,为什么多此一举的做“温杯烫盏”的动作呢?
 
表示礼貌
 
喝茶,自然也要求品茶的环境、使用的器具干净卫生,在茶具端上茶桌之前,自然也需要提前将茶具清洗干净。
 
在茶艺上来讲,这个动作,主要是出于茶的礼仪。
 
在客人面前再次用沸水冲淋清洁茶具,可以让客人饮茶时更加舒心、放心,是一种细心、贴心的表现。
 
去除异味
 
茶具用冷水清洗,洗去了表面的浮尘、污渍后,茶具的异味,还是得用沸水的温度去发散。尤其是陶质、紫砂茶具,相比瓷质来说密度更低,气孔率更高,因此很容易吸收异味。
 
一段时间不用的茶具,很容易附着上一些浊气,仅用冷水清洗是不够的。在泡茶前,打开壶盖,用开水冲淋茶壶并将水倒掉,让异味随着热气发散出去。
 
除此之外,用常温的自来水清洗过的茶具,表面通常会残留很多水渍,容易带有自来水的水腥味。
 
激发茶香
 
干茶放到热的茶杯里,会被热量激发出一定的茶香,这时凑近闻一闻,可以从另一个角度感受到这款茶的品质。
 
这种方法不仅适用于盖碗、紫砂壶,大杯泡也适合。在江南、川贵等地,喜欢用玻璃杯喝细嫩的绿茶,很多讲究的茶友都爱将茶杯烫热,再加入茶叶,香气沿着杯身溢出,未饮就先醉了。
 
温杯洁具后的茶具,是温热的,不会再吸收大量热量,这样能够最大限度激发茶香,不至于凉的茶具影响茶香。
 
保持温度
 
水温是“泡茶三要素”之一,对茶汤的口感非常重要。
 
泡茶时如果是向茶具中直接加水,会因茶具本身温度过低,导致水温下降很快达不到冲泡的温度,这样就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶也无法醒茶,很难呈现出最佳的茶香气。
 
温杯主要的目的之一,就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季,温杯与不温杯的差别更为明显。
 
温热过的茶壶,放进茶叶,盖上盖子轻轻摇晃,轻启壶盖凑近闻闻,香气馥郁。此时再用沸水冲茶,香气即刻四起,高扬芬芳。
 
去除陈味
 
对于普洱茶白茶黑茶等,会有一些存放多年的老茶,期间经常会产生陈味,或是仓味。而利用茶具的热度,可以起到去除陈味、醒茶的作用。
 
醒茶的其中一个步骤,就是“干醒”。将茶杯充分烫热之后,倒掉热水,再将茶放入,盖上盖子闷1分钟,一些储存时产生的不愉悦气味就会被初步去除。
 
此外,一些存放不当,但还未变质的茶,会因为吸附了轻微的水分,而产生香气沉闷的现象。烫热的茶杯能够去除潮湿造成的杂味,提升一些香味。
 
茶在制作时,因为火的温度而定型,在冲泡时,又因为水的温度而释放。温杯洁具,这个小小的步骤,也能看出你是否经常泡茶,是否关注这些提升品质的细节。
 
如果你还没有试过,就在下一泡茶里感受一下吧。(来源:网络,图来源:说茶网图库,版权归原作者所有,侵删)
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