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喝茶之前为什么要烫一遍茶具呢？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-02-02 09:58:34 点击数：79次

很多人泡茶前，都要对茶杯烫洗一下，如果说烫杯子可以理解，表示卫生嘛，为什么连其他的茶具也都要烫洗呢？

这个过程一般叫做“温杯洁具”，或者叫做“温杯烫盏”都可以，是很多人泡茶前都会做的一个习惯动作。

但是明明已经清洁完的茶具，依然会先用滚烫的开水冲淋一遍，为什么多此一举的做“温杯烫盏”的动作呢？

表示礼貌

喝茶，自然也要求品茶的环境、使用的器具干净卫生，在茶具端上茶桌之前，自然也需要提前将茶具清洗干净。

在茶艺上来讲，这个动作，主要是出于茶的礼仪。

在客人面前再次用沸水冲淋清洁茶具，可以让客人饮茶时更加舒心、放心，是一种细心、贴心的表现。

去除异味

茶具用冷水清洗，洗去了表面的浮尘、污渍后，茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。尤其是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，因此很容易吸收异味。

一段时间不用的茶具，很容易附着上一些浊气，仅用冷水清洗是不够的。在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，让异味随着热气发散出去。

除此之外，用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，容易带有自来水的水腥味。

激发茶香

干茶放到热的茶杯里，会被热量激发出一定的茶香，这时凑近闻一闻，可以从另一个角度感受到这款茶的品质。

这种方法不仅适用于盖碗、紫砂壶，大杯泡也适合。在江南、川贵等地，喜欢用玻璃杯喝细嫩的绿茶，很多讲究的茶友都爱将茶杯烫热，再加入茶叶，香气沿着杯身溢出，未饮就先醉了。

温杯洁具后的茶具，是温热的，不会再吸收大量热量，这样能够最大限度激发茶香，不至于凉的茶具影响茶香。

保持温度

水温是“泡茶三要素”之一，对茶汤的口感非常重要。

泡茶时如果是向茶具中直接加水，会因茶具本身温度过低，导致水温下降很快达不到冲泡的温度，这样就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶也无法醒茶，很难呈现出最佳的茶香气。

温杯主要的目的之一，就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季，温杯与不温杯的差别更为明显。

温热过的茶壶，放进茶叶，盖上盖子轻轻摇晃，轻启壶盖凑近闻闻，香气馥郁。此时再用沸水冲茶，香气即刻四起，高扬芬芳。

去除陈味

对于普洱茶、白茶、黑茶等，会有一些存放多年的老茶，期间经常会产生陈味，或是仓味。而利用茶具的热度，可以起到去除陈味、醒茶的作用。

醒茶的其中一个步骤，就是“干醒”。将茶杯充分烫热之后，倒掉热水，再将茶放入，盖上盖子闷1分钟，一些储存时产生的不愉悦气味就会被初步去除。

此外，一些存放不当，但还未变质的茶，会因为吸附了轻微的水分，而产生香气沉闷的现象。烫热的茶杯能够去除潮湿造成的杂味，提升一些香味。

茶在制作时，因为火的温度而定型，在冲泡时，又因为水的温度而释放。温杯洁具，这个小小的步骤，也能看出你是否经常泡茶，是否关注这些提升品质的细节。

如果你还没有试过，就在下一泡茶里感受一下吧。（来源：网络，图来源：说茶网图库，版权归原作者所有，侵删）

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