为什么说茶树是喜光怕晒的植物？-品茶界

为什么说茶树是喜光怕晒的植物？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-01-15 11:29:43 点击数：44次

为什么说茶树是喜光怕晒的植物？

茶树的生长依赖光合作用，90%-95%的其自身生长所需的碳水化合物是光合作用的产物，光质、光照强度和时间等不仅影响茶树代谢情况，同时影响其他生理过程，进而对最终茶叶品质有很大影响。茶树具有很大的耐荫性，其形成主要是由于茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林中，茶树长期生长在光线较弱的生态条件下,逐渐形成了耐荫的遗传特性。所以茶树既能在强光下正常生长，更能在弱光下有效地利用漫射光，生长的更好，而且品质也可以大幅度提高。

一、光质与茶树品质

可见光部分是茶树生育影响最大的光源,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，不同波长的光照射茶树，会使得茶树形成不同的内含物质。

在红橙光的照射下，茶树能迅速生长发育。

蓝光为短波光，在生理上对氮代谢、蛋白质形成有重大意义，是生命活动的基础。

橙光对碳代谢、碳水化合物的形成具有积极的作用，是物质积累的基础。

紫光不仅对氮代谢、蛋白质的形成有重大意义，而且与一些含氮的品质成分如氨基酸、维生素和很多香气成分的形成有直接关系。

红外线不能被叶绿素吸收，但是能做为土壤、水分、空气和叶片的热量来源。

紫外线对茶树生长有抑制作用，但是经紫外线照射下的叶片含氮化合物较多，反而是利于芳香物质的形成。

试验表明，在夏季覆盖蓝紫色薄膜可以提高氨基酸含量，而覆盖黄色膜则同时显著提高氨基酸和茶多酚的含量。

当适当减弱光照时，茶叶品质香气高、滋味甘醇、汤汁圆润，反之生长在日照较烈，有太阳直射光照的地区品质较差。

就茶叶品质而言，低温高湿、光照强度较弱条件下生长的鲜叶氨基酸含量较高，有利于制成香味较爽的茶；在高温、强日照条件下生长的鲜叶多酚类含量较高，有利于制成汤色浓而味强烈的茶或用于提取茶多酚。

不同光质条件下，对品种成分的影响表现为，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成,氨基酸总量、叶绿素和水浸出物含量较高，而多酚含量相对减少；红光下茶叶的光合速率高于蓝紫光，促进碳水化合物的形成，利于茶多酚形成。

在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。

二、光照强度与茶树生育

光是茶树进行光合作用形成碳水化合物的必要条件，影响着茶树生长发育，而茶树的光合作用强弱在很大程度上取决于光照强度。空旷地全光照条件下生育的茶树,因光照强,叶形小，叶片厚，节间短，叶质硬脆，而生长在林冠下的茶树叶形大，叶片薄，节间长，叶质柔软。

茶叶适度遮荫后,茶树体内的物质代谢也发生了一些变化。遮荫后的新梢中咖啡碱和氨基酸的合成量增加，并且茶氨酸明显的向新梢积聚，茶梢含水量高，持嫩性好。适当降低光照强度,茶叶中含氮化合物明显提高，但碳水化合物，茶多酚、还原糖（例如果糖）等，相对减少，对茶叶品质有积极作用。

目前,多数茶区根据茶梢喜光怕晒的特性,人工修建遮荫网戒者种植遮荫树等措施,改善茶园光质,增加散射辐射的比例,从而改善茶园品质。（来源：珍奇茗，图来源：南茗佳人）

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